오이피클 만드는법
아삭한 오이와 양파, 파프리카의 알록달록한 색감, 새콤달콤한 맛의 조화가 매력적인 오이피클 만들어 볼게요 :)
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 절임물
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10굵은소금을 이용해서 표면을 문지른 뒤 세척해 주세요.
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STEP 3/10
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STEP 4/10양파와 파프리카도 적당한 크기로 썰어주세요.오이를 제외한 부재료는 취향껏 준비하고 무를 넣어도 맛있어요.
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STEP 5/10준비한 재료들은 손질 후 볼에 담아 놓으세요.
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STEP 6/10냄비에 물 2컵, 설탕 1컵, 소금 1스푼, 통후추 1/2스푼, 월계수잎 5장을 넣어 설탕이 녹을 때까지 바글바글 끓여주세요.피클링스파이스가 있으면 1/2스푼과 월계수잎 3장을 사용하세요.
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STEP 7/10설탕이 녹으면 불을 끄고 식초 1컵을 넣어주세요.식초는 고온에 휘발되는 성질을 가지고 있기 때문에 불을 끄고 넣어 주는 것이 좋아요.
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STEP 8/10절임물은 식히지 말고 뜨거울 때 손질한 재료 위에 부어주세요.뜨거울 때 부어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
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STEP 9/1030분 정도 절여준 뒤 열탕 소독한 병에 담아주세요.
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STEP 10/10상온에서 3~4시간 보관 후 냉장실에서 1~2일 숙성해서 드세요.
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