Name: 알토란 정호영 새우부추무침 제철반찬 술안주 매콤새콤 밥반찬 새우요리
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 대하 10마리 (또는 냉동새우); 부추 20g; 쪽파 10g; 오이 1개; 당근채 10g; 소금 1T; 설탕 1T; 참깨 약간; 참기름 약간; 다진 마늘 1T; 다진 생강 1/2T; 고춧가루 3T; 멸치액젓 1.5T; 매실청 1T

알토란 정호영 새우부추무침 제철반찬 술안주 매콤새콤 밥반찬 새우요리

해산물무침은 오징어, 골뱅이만 해 보았다면 이젠 새우로도 도전해 보세요!!

4인분

20분 이내

아무나

윤채맘

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재료

재료

대하
10마리 구매

또는 냉동새우
부추
20g 구매
쪽파
10g 구매
오이
1개 구매
당근채
10g 구매
소금
1T 구매
설탕
1T 구매
참깨
약간 구매
참기름
약간 구매

양념장

조리도구

볼
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냄비
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요리스푼
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채반
구매
도마
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조리용나이프
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위생장갑
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완성접시
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노하우

부추 손질법
부추 보관법
쪽파 손질법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
깨 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진생강 손질법
고춧가루 보관법
멸치액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

양념장 재료 다진 마늘 1T, 다진 생강 1/2T, 고춧가루 3T, 멸치액젓 1.5T, 매실청 1T를 넣고 섞는다.
볼
STEP 2/7

끓는 물에 새우 10마리를 데친 후 찬물에 바로 헹군 다음 물기 제거 후 가로로 삼등분한다. * 저는 냉동새우를 사용했지만, 대하나 생새우를 사용할 경우 머리와 내장을 제거한 후 데쳐서 껍질을 제거함
냄비 , 요리스푼 , 채반 , 도마 , 조리용나이프
STEP 3/7

오이 1개는 세로로 반 가른 뒤 씨를 제거하고 어슷 썰어 소금 1T, 설탕 1T를 넣고 10분간 절인 다음 물로 깨끗이 씻은 후 물기를 꽉 짠다.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/7

양파 1/2개, 당근 1/3개는 얇게 채 썬다.
STEP 5/7

부추 40g, 쪽파 10g은 3cm 길이로 썬다.
STEP 6/7

만든 양념장 1에 손질한 새우, 오이, 양파, 당근을 넣고 먼저 버무린다.
위생장갑
STEP 7/7

6에 손질한 쪽파, 부추, 참기름 2T를 넣고 살살 버무려 마무리한다.