아무나
재료
- 재료
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- 배추걷대 양념
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- 배추 속 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10배추는 김장하다 남은 절임배추를 썻는데요. 한포기 정도만 쭈우욱~~쭉 손으로찢어 커다란 양푼에 넣습니다.
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STEP 3/10김장하면서 배추 걷에 바를 양념을 따로만들었는데요. 넉넉하게 2컵정도 넣고 배추걷대 양념 찹쌀풀 반컵, 진젓 반컵, 마늘 1수저 ,생강 반수저, 생새우 1수저, 새우젓 1수저, 설탕 2수저, 통깨 반수저※청다미집 계량은 종이컵 기준입니다.
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STEP 4/10배추 속 양념도 2컵만 넣어줍니다. 배추 속 양념 찹쌀풀 반컵 진젓 반컵 마늘 1수저 생강 반수저 생새우 1수저 새우젓 1수저 설탕 1수저 청갓 한줌 미나리 한줌 쪽파 한줌
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STEP 5/10양념을 넣고 비벼주는데요. 소금에 절여 씻은 배추는 손에 힘을 약간주고 치대듯 양념을 묻혀줘야 간이 잘 베입니다.
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STEP 6/10배수걷대 양념과 배추 속 양념이 어우러지니 맛은 보장이지요. 김장 할때만 이렇게 양념을 하고 평상시엔 소금에 절이는 과정은 빠지겠죠~
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STEP 7/10양념을 묻히다보니 좀 부족해 한컵정도 더 넣고 굴도 반근정도만 투하~
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STEP 8/10잘 버무려졌네요.
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STEP 9/10굴 한점 넣은 걷절이 맛을 한번 봐야겠죠~~~ 입 크게 벌리지않음 입 주변에 양념이 다 묻으니 최대한 벌립니다. 입 크게벌리다 턱 빠지는건 책임안지니 알아서들 하시고~
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STEP 10/10이렇게 담아 놓으면 몇일은 고기내놔라~~ 다 떨어졌으니 사와라~~ 실랑이가 벌어질겁니다. 떡 본김에 제사 지낸다고 이참에 삼겹살수육 넉넉하게 삶아 끼니때마다 먹었더니 얼굴이 봉덕각시 저리가라~~ 둥글둥글 땡글땡글~~이게 사람 사는 맛이고 재미지요. 오늘은 김장배추 걷절이를 만들어 봤는데요. 김치 담그는 방법들 다 다르니 참고만 하시고 걷절이 담그셔서 맛난식사 하세요~~^^
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