Name: 배추된장국 끓이는법 알배기 배추 된장국
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 알배기 배추 2장 102g; 두부 100g; 팽이버섯 50g; 양파 35g; 대파 20g; 홍고추 1개 10g; 다진 마늘 0.7큰술; 고춧가루 0.4큰술; 된장 1큰술; 쌈장 0.5큰술; 까나리액젓 1큰술; 국간장 1큰술; 물 1.1리터; 다시팩 1개 20g

배추된장국 끓이는법 알배기 배추 된장국

배추나 알배기 배추를 구매하면 갓 만든 겉절이 김치로 조금씩 만들어 먹고 쌈채소로도 먹으면서 국으로도 알배기 된장 배추국 배춧국으로 끓여 먹고 있어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

3인분

15분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

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고춧가루 보관법
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까나리액젓 조리법
국간장 조리법
다시마육수 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

냄비에 물 1.1리터와 다시팩 20g 1개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
냄비
STEP 2/13

육수가 보글보글 끓어오르기 시작하면 가스불 중약불로 줄인 후, 8분 정도 육수를 우려줍니다.(멸치 다시마 육수를 낼 때, 가스불 센불에서 팔팔 끓이면 비린맛이 올라올 수 있으니 약한불 상태에서 우려내주시는게 좋아요)
STEP 3/13

알배추 2장은 길게 반으로 자른 후, 한 입 크기로 썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 4/13

볼에 배추가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 뒤적이면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
믹싱볼 , 채반
STEP 5/13

두부는 한 입 크기로 정사각형 모양으로 썰고 대파와 홍고추는 송송 썰고, 팽이버섯은 밑동을 자른 후 준비하고 양파는 채 썰고, 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.(팽이버섯은 옵션으로 준비했으니 없으면 넣지 않으셔도 되세요)
STEP 6/13

시간이 경과 후, 다시팩을 건져내고 된장 1큰술, 쌈장 0.5큰술을 넣고 숟가락으로 풀어주고 가스불 센불에 올려줍니다.
요리스푼
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 7/13

된장 배춧국 배추국 국물이 보글보글 끓어오르면 준비한 알배추를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 8/13

보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품을 숟가락으로 걷어내고 가스불 중약불 상태에서 배추가 부드럽게 익을 수 있도록 3분 정도 끓여줍니다.
STEP 9/13

3분이 살짝 지나서 팽이버섯과 채 썬 양파를 넣어줍니다.
STEP 10/13

고춧가루 0.4큰술, 국간장 1큰술, 까나리액젓 1큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
STEP 11/13

된장 배추국 배춧국이 다시 보글보글 끓어오르면 두부, 대파, 홍고추, 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 12/13

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 까나리액젓을 살짝 추가하고, 짜게 느껴지면 물을 보충하고 끓여줍니다.(가스렌지 화력에 따라 배추국 국물의 양이 달라질 수 있어요)
STEP 13/13

마지막으로 가스불 중간불에서 빠르게 한소끔 끓여주면 배추된장국 끓이는법 된장 배추국 배춧국 완성입니다.