동치미 (시원한 국물맛과 아삭한 무의 식감을 살려 맛나게 만드는 겨울김치)
가을무가 나오는 계절엔 무김치를 안 만들 수가 없습니다 달달한 무로 시원한 물김치이자 무김치인 동치미 만들기 레시피입니다
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
일반 직장인의 집밥 음식을 올려봅니다~
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9
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STEP 3/9동치미를 담글 김치통에 무를 담으면서 중간중간 천일염 6스푼을 뿌려준다
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STEP 4/9다듬은 쪽파를 사이사이 넣어주고 면포에 생강 1개, 마늘 12톨, 쪽파를 약간 넣고 깊숙히 넣어준 후 반나절 정도 절여준다
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STEP 5/9무가 절여지면 국물은 버리지 않는 다
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STEP 6/9배 5개를 세척해서 큼직하게 썰어 무 사이사이 넣어준다
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STEP 7/9물 3리터와 매실청 9스푼을 넣고 남은 쪽파를 덮은 후 상온에서 2일간 익힌 후 김치냉장고에 넣어준다
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STEP 8/9김치냉장고에서 숙성하면 무도 배도 쪽파도 제대로 익혀진다
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STEP 9/9먹기 좋은 크기로 썰고 동치미 국물에 따라 물을 섞어줘 담아낸다
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