물 없이 수육 삶기 무수분 앞다리 수육 만드는 법
물 없이 수육을 삶는 무수분 수육 이에요 양파와 사과 등을 넣고 뚜껑을 닫아 약불로 1시간 가량 은근히 삶아내는 방식으로 물 없이도 채소의 수분으로 고기가 타지 않고 촉촉하게 삶아진답니다
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/12
-
STEP 2/12양파는 1~1.5cm 두께로 썰어서 준비해 주세요
-
STEP 3/12사과 1개 역시 양파와 비슷한 두께로 썰어주세요 사과는 1/2개만 사용하셔도 괜찮아요
-
STEP 4/12냄비 바닥에 양파,
-
STEP 5/12사과를 깔아준 후 앞다리살을 놓아주고 통마늘 10개 다진 생강 1/2t, 통후추 1/2T도 넣어주세요✔️이때 고기는 기름 부분이 위로 오도록 놓아주세요
-
STEP 6/12남은 양파와 사과가 있다면 위에 올려주고
-
STEP 7/12대파로 고기를 덮어주세요
-
STEP 8/12소주 1/4컵 부어주세요 약 50ml로 소주잔으로 1잔 정도예요✔️소주 대신 맛술을 사용하셔도 되고 맛술의 향도 원치 않으시면
고기에 된장 1T가량 바른 후 넣어주시면 잡내 제거에 도움이 됩니다
-
STEP 9/12중강불로 알코올이 날아가도록 잠시 동안만 뚜껑을 연채로 끓여주다가
-
STEP 10/12뚜껑을 덮고 약불로 50분간 삶아주세요고기의 양이 적다면 40분 1kg 이상으로 많다면 1시간 정도로 고기 두께와 양에 따라 조리시간을 조절해 주세요
✔️젓가락으로 고기를 찔렀을 때
핏물이 나지 않고 투명한 육즙이 나온다면
다 익은 거예요
-
STEP 11/1250분 후 불을 끄고 십분 정도 뜸을 들여주세요
-
STEP 12/12
- 냄비 바닥에 사과와 양파를 먼저 깔아주고 고기를 올려 조리하기에 고기가 타지 않고 잡내도 잡아주어 부드럽고 담백한 수육을 만들수 있어요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,