스타우브 연근솥밥 만들기 영양솥밥 레시피
연근과 닭고기, 당근과 표고버섯이 들어가는 영양솥밥이에요 재료에 간장과 쯔유로 양념을 하여 볶아낸 후 쌀과 함께 솥에 만들어 내는 요리입니다 연근 요리를 찾다가 발견한 백종원 클라쓰라는 방송에서 백종원 님이 요리한 솥밥인데요 정확한 양은 나오지 않아 제 취향껏 만들어 보았어요
4인분 
30분 이내 
중급 
노하우
조리순서
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STEP 1/17쌀 2컵은 세척하여 마른불림해주세요➰쌀 세척법
첫물은 정수물로 해주시고 투명해질 때까지 5~6회가량 반복하여 씻어주세요
마른 불림은 물기를 뺀 체 불려주는 방식으로
솥밥을 했을 때 쌀이 퍼지지 않아요
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STEP 2/17쌀과 동량의 물에 다시마 2조각과 건표고버섯 10g을 불려주세요
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STEP 3/17
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STEP 4/17당근 80g은 1cm 두께로 썰어주세요 비슷한 크기의 작은 당근 두 개를 사용하였어요
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STEP 5/17대파 1대는 쫑쫑 썰어주세요
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STEP 6/17닭 안심살 220g은 한 입 크기로 잘라주세요기름이 있는 닭 다리 살을 사용하면 더욱 풍미가 좋아요
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STEP 7/17재료 준비를 하는 동안 불려진 다시마와 건표고버섯은 건져 물기를 가볍게 짜내고 육수의 양이 부족하다면 물을 추가해서 쌀과 동량으로 맞추어 주세요
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STEP 8/17
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STEP 9/17다진 생강 1/2t를 넣고 닭이 익을 때까지 볶아주세요
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STEP 10/17연근과 당근을 넣고 가볍게 볶아주세요
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STEP 11/17불린 표고버섯과
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STEP 12/17진간장 2T, 쯔유 1T 넣고 양념이 잘 배도록 볶아 주세요
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STEP 13/17불을 끄고 참기름 1T를 넣고 뒤적여 주세요
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STEP 14/17불린 쌀과 육수를 넣고 중불로 끓여주세요
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STEP 15/17보글보글 끓으면 다시마 올려주고
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STEP 16/17볶아두었던 재료들을 위로 올려주세요
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STEP 17/17뚜껑을 닫고 약불로 15분 불을 끄고 뜸 들이기 5분 해주세요
- 연근 영양솥밥 하는 법 1. 파기름을 내어 닭고기를 볶아준 후 연근, 당근, 버섯을 넣고 양념하여 볶아 준비해둔다 2. 쌀과 동량의 육수를 냄비에 넣고 끓여준다 3. 보글보글 끓으면 준비해둔 (1)의 재료를 올려 뚜껑 닫고 약불로 15분간 끓인다 4. 불 끄고 5분간 뜸 들이기
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