Name: 후라이팬으로 닭구이 만들기 류수영 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리 800~1000g; 대파 1.5대; 마늘 15개; 다진 생강 1/2T; 카놀라유 약간; 소금 5꼬집

후라이팬으로 닭구이 만들기 류수영 레시피

후라이팬에 강불로 닭을 구워 나온 닭기름으로 튀기듯 구워내 겉은 바삭하고 속은 촉촉 쫄깃하고요 함께 굽는 대파와 통마늘도 참 맛있답니다

2인분

30분 이내

초급

윤토피아

[더보기] 집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

재료

재료

닭다리
800~1000g 구매
대파
1.5대 구매
마늘
15개 구매
다진 생강
1/2T 구매
카놀라유
약간 구매
소금
5꼬집 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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냄비
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요리집게
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채반
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프라이팬
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완성접시
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노하우

닭다리 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
다진생강 손질법
카놀라유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

대파 1.5대는 5cm 길이로 썰어주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 2/10

통마늘은 15개 준비하였어요
✔️닭기름에 구운 통마늘은 정말 맛있으니 많이 준비하셔도 다 먹게 될 거예요
STEP 3/10

닭다리는 두툼하여 익는 데 꽤 걸리기에 칼집을 내어주세요
믹싱볼
✔️냄새에 예민한 분들은 우유에 담가 잡내를 제거해 주세요
STEP 4/10

팔팔 끓는 물에 데쳐낸 후 사용해 줄게요 하얗게 겉면이 익고 뼈에서 나온 피가 응고될 때까지만 데쳐주세요
냄비 , 요리집게
STEP 5/10

데쳐낸 닭은 찬물에 샤워해 주세요 뼛가루나 응고된 핏덩이를 잘 씻어내 준 후 물기를 빼서 준비해 주세요
STEP 6/10

뜨겁게 달구어진 팬에 기름 없이 닭을 올려준 후 소금 5꼬집 뿌린 후강불로 3분간 구워주세요
프라이팬
STEP 7/10

3분 후 뒤집어서 반대면을 뚜껑을 닫고 중불로 3분간 구워주세요
STEP 8/10

다진 생강 1/2T를 넣고 9분 정도 구워주세요 뚜껑을 닫고 구워주시고 닭다리의 겉면이 골고루 익도록 중간중간 굴려가며 눌지 않게 구워주세요
다진 생강만 있어 사용하였지만 생강을 편 썰어 사용하면 훨씬 꺼내기 편해요 ✔️닭기름이 부족하다면 카놀라유 추가해서 구워주세요
STEP 9/10

닭에서 나온 기름으로 잘 튀겨져 있답니다마늘과 대파 흰 부분을 넣고 5분간 볶아주세요
STEP 10/10

대파 초록 부분을 넣고 뚜껑을 닫고 약불로 5분간 뜸을 들여주세요