Name: 초보요리 제철채소 시금치된장국 레시피 두부 된장국 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 300g; 양파 1/2개; 두부 200g; 대파 1/2줄기; 청양고추 2개; 다진마늘 1큐브; 된장 2스푼; 국간장 2~4스푼; 새우젓 1티스푼; 고춧가루 2스푼; 물 800ml; 국물용 멸치 6~7마리; 다시마 2장

초보요리 제철채소 시금치된장국 레시피 두부 된장국 만들기

제가 좋아하는 국 중 하나는 시금치 된장국입니다. 시금치를 푹 끓이면 맛있어지기도 하고, 왠지 건강해지는 기분이잖아요?ㅋㅋㅋ 시금치는 추운 계절에 더 맛있는 제철채소인 것 같더라고요. 더운날 동안은 시금치를 멀리했었는데 이젠 자주 사야겠어요.

4인분

60분 이내

초급

유징

[더보기] 일단 제가 요리 초보라서 모두가 쉽게 할 수 있게 요리합니다! https://blog.naver.com/yooziy02 블로그도 보러오세용

재료

재료

양념

된장
2스푼 구매
국간장
2~4스푼 구매
새우젓
1티스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매

멸치육수

조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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국자
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대접
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노하우

시금치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
국간장 조리법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법
멸치 손질법

조리순서

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STEP 1/8

시금치된장국은 먼저 시금치를 데쳐줄거에요. 금새 시금치 풀이 죽어서 딱 맞게 들어가용 시금치가 흐물해질까지 30초~1분 사이로 데쳐줬습니다.
냄비
STEP 2/8

데친 시금치는 4등분해서 썰고 (시금치뿌리를 그대로 먹냐 잘라내냐 말이 많은것 같은데 저는 시금치뿌리부분에도 영양분이 많다고 해서 따로 잘라내지 않았어요. 어차피 나중에 먹을땐 시금치가 다 흐물해져서 뿌리도 눈에 잘 안띕니다.) 양파랑 두부도 깍뚝썰기 했어요.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/8

멸치육수 800ml에다가 된장 2스푼을 풀고요. 다진마늘도 1큐브 넣습니다.
STEP 4/8

시금치랑 양파를 다 넣고 국간장도 2스푼, 새우젓도 1티스푼 넣었어요.
STEP 5/8

고춧가루는 원래 안넣었었는데, 아무래도 넣는 쪽이 더 맛이 풍부해서 넣는걸 선호합니다ㅋㅋ 안넣어도 무방하긴 해용
STEP 6/8

이제 뚜껑을 덮어주고 끓을때까지 기다립니다. 저 딴짓하는 동안 넘치지 말라고 뚜껑은 살짝만 덮어줬어요ㅋㅋㅋ
STEP 7/8

시금치된장국 레시피를 끓이다 보면 푸릇푸릇했던 시금치 색깔이 우리가 아는 바로 그 시금치된장국 색깔로 변합니당. 이때 간을 보면서 부족한 양념을 더 첨가해요. 저는 국간장이랑 고춧가루를 한스푼씩 더 추가했어요. 음식 간은 사람들 취향마다 어차피 다 달라서 본인한테 맛있으면 성공한겁니당
STEP 8/8

두부랑 대파, 청양고추도 넣고 조금 더 끓여줬어요. 청양고추는 칼칼함도 가미해주니까 꼭 넣는걸 추천해요. 시금치된장국도 끓이면 끓일수록 맛있어져서 끓이는 시간은 딱히 의식 안했습니다.