닭봉 간장조림, 닭봉 마늘 간장조림
닭 날개 바로 위에 붙어있는 닭봉은 닭다리와 비슷하지만 살이 훨씬 더 쫄깃하고 뼈 발라먹는 재미가 있다. 부위별로 판매하고 있어서 닭봉 한팩으로 칼칼한 간장조림을 해본다. 마늘을 듬뿍 넣어서~~밥반찬으로도 술안주로도 환영받는 닭봉 간장조림 만들어봐요
2인분 
30분 이내 
중급 건강하고 맛있는 요리에 진심인 그미입니다
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7닭봉은 지방이 붙어있는 부분을 가위로 잘라 손질하고 깨끗이 씻은 후 생수 1컵 200ml와 맛술 1큰술, 반으로 자른 마늘 6알을 넣고 한번 부르르 끓인다 --끓으면 뼛속에 있던 피와 기름이 빠져나와 물이 지저분하다
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STEP 2/7끓인 물은 버리고 흐르는 물에 닭봉을 깨끗이 씻어서 준비한다
--함께 넣었던 마늘도 씻어서 양념조림에 넣어 사용한다
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STEP 3/7
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STEP 4/7진간장 2큰술, 맛술1큰술, 굴소스 1큰술, 간마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추 1/2작은술, 생강청 1/2작은술을 넣어 양념장을 만든다
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STEP 5/7
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STEP 6/7물이 반 정도 줄어들면 양념장을 넣고 중약불에서 뒤적여가며 은은하게 졸인다 --이때 초벌 끓일 때 넣었던 마늘도 같이 넣어준다
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STEP 7/7청양고추를 넣고 한번 뒤적여준 뒤 불을 끈다. 참기름과 통깨를 넣어서 마무리하면 칼칼하고 단짠단짠한 닭봉 간장조림 완성
- ***기름과 뼈속의 핏기 제거를 위해 초벌삶기를 꼭 해준다
***청양고추를 넣으면 칼칼하니 닭의 느끼한 맛을 잡아준다
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