안동찜닭 만드는 법 간장 찜닭 소스 만들기 닭볶음탕 레시피
단짠단짠이 매력적인 안동찜닭 청양고추가 약간 들어가 단짠을 잡아주고 누구나 좋아할 맛!!! 맛보장 레시피 알려드릴게요.~
4인분 
60분 이내 
초급 
집밥레시피로 우리가족 건강을 챙기고 있어요~^^
재료
- 재료
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- 생닭 데치기
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- 간장찜닭소스만들기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11야채들은 기호에 맞게 넣어주시면 됩니다. 고기와 당면을 더 좋아하는 가족이라 당근과 감자는 적게 넣었어요. 감자는 4등분 정도 해두시고 먹기 좋게 잘라 둡니다.
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STEP 3/11생닭 손질하기 저는 닭 껍질과 그 안에 있는 지방을 제거해 줍니다. 취향껏 껍질을 좋아하시면 그냥 두셔도 돼요. 칼을 약간씩 이용하고 껍질을 잡고 힘껏 당겨주면 쉽게 제거가 됩니다. 그런 다음 닭을 토막을 내 주세요. (토막 내기 힘드시면 마트에서 토막난 닭을 구매해 주세요.)생닭을 손질하고 만지셨을 때는 도구와 주변에 있는 것들을 꼭 끓는물에 소독을 해주세요. 물이 튀면 식중독을 일으키는 박테리아가 있다고 합니다.
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STEP 4/11생닭을 끓는 물에 소주나 청주 3큰술 정도 넣고 끓을 때까지 데쳐 줍니다.
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STEP 5/11데친 물은 버려주시고 데친 닭고기를 흐르는 물에 깨끗하게 하나하나 씻어 주세요. (불순물 제거)
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STEP 6/11
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STEP 7/11간장 찜닭 소스 만들기 간장 8 큰 술, 흑설탕 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 생강가루 5번 톡톡, 물엿 2 큰 술, 후춧가루 5번 톡톡 넣어줍니다. 짜장 가루는 나중에 넣었답니다.
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STEP 8/11닭이 한 번 끓으면 양념장을 넣고 중약불에 간이 배게 졸여주세요. (15~30분 정도)강불->중약불
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STEP 9/11국물이 20% 정도 줄어들면 감자, 당근을 넣고 짜장 가루를 반 큰술을 넣어 줍니다. 짜장 가루를 넣어주면 금방 색이 변해요!!!
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STEP 10/11감자가 어느 정도 익었다 싶으면 청양고추는 약간 넣고 양파를 넣어 줍니다. 중간에 간을 보시고 맵다 싶으시면 고추는 빼 주셔도 좋아요.
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STEP 11/11그런 다음 불린 당면을 넣고, 대파 넣고 홍고추가 있으시면 같이 넣어 주셔서 색감을 예쁘게 해주셔도 됩니다. 어느 정도 20%도 국물이 남아 있으면 불을 끄고 맛있게 드시면 됩니다.^^
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