광어 서더리탕 매운탕 끓이는 법 서더리 매운탕 양념장 비린내 걱정 뚝!
광어회를 먹고 나면 꼭 만들어 먹는 서더리탕 광어 뼈와 야채를 넣고 얼큰하게 끓여 먹으면 회를 먹고 난 후 느끼함을 한방에 날려 버릴 수 있어요. 광어 서더리탕 매운탕 양념장 만드는 법 매운탕 끓이는 법 야채와 양념장만 준비하면 아주 쉽게 매운탕을 끓일 수 있어요. 오늘은 매운탕 양념장 제대로 알려드릴게요.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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1줌
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100g
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1/2개
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1/4개
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1/2모
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1개
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1개
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1/2개
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800ml
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1개
- 양념
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1T
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2T
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1T
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1T
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2T
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20바퀴
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톡톡
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조리도구
- 볼
- 요리용스푼
- 채반
- 도마
- 요리용나이프
- 냄비
- 계량컵
노하우
조리순서
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STEP 1/9사장님이 깔끔하게 손질해 준 서더리 흐르는 물에 서더리 핏물을 깨끗이 씻어주세요. 생선에 남아있는 핏물을 잘 빼줘야 생선 비린내가 안 납니다.
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STEP 2/9채반에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/9매운탕 양념장은 미리 만들어 숙성해두면 더 깊은 맛이 나요. 된장, 고추장 2T, 멸치 액젓, 다진 마늘 2T 통후추 20바퀴, 생강가루 톡톡 위 분량의 재료를 넣고 잘 섞어주세요. 간을 보고 부족한 간은 추가로 해줍니다. 매운탕 양념은 기호에 따라 조절해 주세요.
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STEP 4/9두부는 먹기 좋게 썰어주고 애호박은 반달 모양으로, 무는 나박 썰기 양파는 채 썰어 주고, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어 준비했어요. 쑥갓은 깨끗이 씻어 줄기 부분은 잘라내 주었어요.
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STEP 5/9냄비에 물 500ml를 붓고 코인 육수 1개와 썰어놓은 무를 넣어주세요. 코인 육수가 없다면 멸치 육수를 부어 줍니다.
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STEP 6/9무가 반 정도 익을 정도로 5분 정도 중약불에 끓여 주세요. 5분 후 서더리 재료를 넣고 불을 센 불로 올려주세요.
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STEP 7/9서더리를 넣고 육수가 팔팔 끓으면 만들어 놓은 서더리 매운탕 양념장을 육수에 잘 풀어주세요.
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STEP 8/9매운탕 양념장이 잘 풀어지면 물 300ml 추가로 넣고 썰어놓은 양파, 애호박, 두부를 넣어줍니다. 센 불 유지! 센 불에서 10분 정도 끓여 주세요. 국물이 끓어오르면 청양고추와 홍고추, 대파를 넣고 중불에서 10분 정도 끓여 주세요.
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STEP 9/9국물이 팔팔 끓으면 콩나물, 대파, 쑥갓을 넣고 뚜껑을 열어 놓은 상태에서 센 불에서 5분 정도 더 끓여 주세요.매운탕 비린내를 없애는 팁! 매운탕 끓일 때 뚜껑을 덮지 않아요.
- **계량 : 밥숟가락**비린내 전혀 안 나고 국물이 시원하고 감칠맛이 끝내줘요. 광어 서더리탕은 깔끔하고 담백한 맛이 일품이라 어른들은 물론 아이들도 좋아해요. 모듬회로 배를 채우고 매운탕으로 깔끔하게 마무리 온 가족이 푸짐하게 즐길 수 있어요. 회 드신 후 광어 서더리탕 매운탕 꼭 만들어 보세요.
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