된장찌개 맛있게 끓이는법 레시피(호박 감자 된장찌개 고깃집 된장찌개 레시피 재료)
김치찌개 못지 않게 된장찌개를 일주일에 1번 정도는 꼭 끓여 먹는 찌개 종류 중 한 가지 단골 메뉴에요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 멸치다시마 육수 만들기
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15냄비에 물 750ml와 다시팩 20g 1개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 2/15물이 보글보글 끓어오르기 시작하면 가스불 중약불로 줄인 후, 8분간 다시팩을 우려줍니다.
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STEP 3/15시간이 경과 후, 다시팩을 건져내고 된장찌개 육수를 준비합니다.
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STEP 4/15감자는 껍질을 벗겨서 물에 헹군 후, 길게 반으로 자르고 5mm 두께로 썰어줍니다. 애호박 5mm 두께로 한 입 크기로 썰고, 양파도 한 입 크기로 썰어줍니다.
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STEP 5/15새송이버섯은 3mm 두께로 자르고, 쪽파는 1cm 길이로 자르고, 홍고추는 송송송 썰고 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.
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STEP 6/15
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STEP 7/15숟가락으로 채에 있는 된장과 쌈장을 풀어준 뒤, 끓여줍니다.
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STEP 8/15국물이 끓어오르면 감자, 애호박, 새송이버섯, 양파를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 9/15보글보글 끓어오르면 가스불 중간불로 줄인 후, 야채가 익을 때까지 3분간 끓여줍니다.
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STEP 10/15끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.
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STEP 11/15시간이 경과 후, 가장 크고 두꺼운 감자를 골라서 이쑤시개로 부드럽게 들어가는지 확인합니다.
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STEP 12/15준비한 홍고추를 넣고 뒤적준 뒤, 한소끔 끓여주고 맛을 보고 된장찌개 간을 입맛에 맞게 맞춰줍니다.(두부를 넣으실 경우, 고추와 함께 넣어주시면 되세요)
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STEP 13/15된장찌개가 싱겁게 느껴지면 된장이나 쌈장을 추가하고, 국물이 부족하거나 짜게 느껴지면 물을 소량을 보충한 뒤, 후루룩 끓여주세요.
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STEP 14/15마지막으로 쪽파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 15/15된장찌개를 한소끔 끓여주면 된장찌개 맛있게 끓이는법 고깃집 된장찌개 레시피 호박 감자 된장찌개 완성입니다.
- 1)된장찌개 육수를 만드는게 번거로운 분들은 물 550ml에 코인 육수 2개 정도를 넣고 끓여주시면 되세요.
2)된장과 쌈장을 직접 넣고 풀어줘도 되지만, 채에 넣고 풀어주면 된장찌개 국물을 좀 더 깔끔하게 드실 수 있어요.
5.00
리뷰별점
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쪼꼬빠이리뷰별점wow~ 진짜 식당에서 먹던 된장찌개맛이에요. 홍고추가 없어서 청양고추 씨제거하고 한개넣었어요 레시피 정착합니다^^2024.06.29 18:23쉐프의 한마디^^감사합니다~저희도 고기 먹을 떄는 항상 끓이고 가끔은 저녁 메뉴로 끓여서 먹고 이썽요 7월을 시작하는 첫날이네요 다시 장마가 시작한다고 하니 건강 조심하시고 오늘 하루도 행복하고 즐거운 하루되세요^^2024.07.01 10:08
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