Name: 국물 자작한 매콤한 닭볶음탕 닭볶음탕 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭볶음탕용 1kg; 맛술 4큰술; 다진 마늘 1큰술; 고추장 2큰술; 짬뽕 소스 1 큰 술 2큰술 (or 고춧가루); 올리고당 2큰술; 후춧가루 1작은술; 새송이버섯 1개; 고구마 1개; 당근 1/4개; 대파 1/2대; 물 300~400cc; 간장 2큰술

국물 자작한 매콤한 닭볶음탕 닭볶음탕 레시피

추운계절이 오면 뜨끈하게 끓여서 온가족 푸짐하게 먹을수 있는 닭볶음탕을 꼭 끓여 먹습니다. 가격도 착한 닭1마리로 온가족을 위해 맛있는 요리 만들어 보겠습니다.

4인분

30분 이내

아무나

쿡쿡마미

[더보기] 다양한 요리로 소통하겠습니다. 한식, 제빵, 바리스타 자격취득 https//blog.naver.com/snstkfka7443 으로 들어오시면 다양한 요리와 살림팀을 보실수 있어요

조리순서

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STEP 1/22

닭을 찬물에 담가주세요. 닭의 잡냄새를 잡기 위해 맛술 2 큰 술을 넣어주세요. 닭의 이물질과 불순물이 빠지도록 첫물은 버려주세요.
믹싱볼
STEP 2/22

다시 물을 받아서 헹궈주세요. 채에 올려 물기를 빼주세요.
채반
STEP 3/22

닭볶음탕의 깔끔한 국물 맛을 위해서는 닭의 껍질 부분이나 기름기 많은 부분은 제거해 주셔야 됩니다
STEP 4/22

새송이버섯은 반으로 갈라 큼지막한 거 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프
STEP 5/22

고구마도 적당한 크기로 잘라주세요.
STEP 6/22

당근과
STEP 7/22

양파,
STEP 8/22

대파도 적당한 크기로 잘라 준비해 주세요.
STEP 9/22

닭볶음탕 양념 방법 다진 마늘 1 큰 술을 넣어주세요.
STEP 10/22

맛술 2 큰 술을 넣어주세요.

맛술은 육류의 비린 향을 잡을 수 있어 재료 본연의 풍미와 맛을 볼 수 있습니다.
STEP 11/22

고추장 2 큰 술을 넣어주세요.
STEP 12/22

얼큰한 맛을 위해 짬뽕 소스 1 큰 술을 넣어주세요.

고춧가루 2 큰 술로 대체 가능합니다.
STEP 13/22

올리고당 2 큰 술을 넣어주세요.
STEP 14/22

후춧가루 1 작은 술 넣어주세요.
STEP 15/22

닭에 양념이 잘 베이도록 주물 주물 버무려 주세요.

양념이 숙성이 되면 훨씬 맛이 있어요. 냉장고에 몇 시간 정도 넣었다 요리해 보세요.
STEP 16/22

냄비의 두께가 좀 두꺼운 것을 이용하시면 좋아요 양념숙성한 닭을 넣어주세요.
점심에 양념해서 저녁시간에 끓여드시면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어요.
STEP 17/22

물 300cc~400cc에 간장 2 큰 술을 넣고 양념해둔 닭에 부어주세요.
STEP 18/22

준비해둔 새송이버섯, 고구마, 당근, 양파를 넣어주세요.
STEP 19/22

뚜껑을 닫고 센 불에 10분 정도 끓여주세요. 국물이 넘치지 않도록 조심해 주세요.
STEP 20/22

뚜껑을 열어 국물이 너무 졸지 않았는지 확인하시고 너무 졸았다 싶으면 물을 150cc정도 부어주세요.
STEP 21/22

중불로 줄여서 대파를 넣고 뚜껑을 닫은 후 20분 정도 푹 끓여주세요.
STEP 22/22

국물이 자작하게 줄어들도록 식탁에서 끓이면서 드시면 더 맛있습니다.

얼큰한 맛을 원하시면 청양고추 썰어서 넣어주세요.