Name: 알토란 매운 감자볶음 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 2개; 쪽파 2뿌리; 청양고추 2개; 들기름 3스푼; 간장 1스푼; 고추장 2스푼; 다진 마늘 1/2스푼; 고춧가루 1스푼; 올리고당 2스푼

알토란 매운 감자볶음 만들기

감자는 각종 음식에 중요한 식자재 중 하나에요 찌개 국 볶음과 각종 반찬에 필요해서 양파와 함께 항상 떨어지지 않는 식재료지요 오늘은 채 썬 볶음 대신 대박 반찬가게 사장님의 레시피인 매운 감자볶음을 만들어 봅니다 3대째 이어지는 반찬가게 대표 한지원님의 간단하면서 맛있는 레시피가 기대됩니다 이웃님도 저와 함께 만들어 보실래요

2인분

20분 이내

아무나

요리재능발견

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조리순서

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STEP 1/10

껍질을 벗겨서 청양고추 쪽파와 함께 준비해 주세요
도마 , 조리용나이프
STEP 2/10

1cm 두께로 반달썰기를 해주세요 반달 썬 감자는 찬물에 가볍게 헹궈서 전분기를 빼주세요 전분기를 빼주어야 푸석해지지 않고 식감이 존득해 집니다 찬물에 행군 감자는 전자레인지용 그릇에 담아 랩을 씌워서 공기구멍을 빼주세요
볼
STEP 3/10

랩 위에 공기구멍을 몇 개 뚫어서 전자레인지에 2분만 돌려주세요 구멍을 뚫는 이유는 감자가 익을 때 수분을 빼서 볶으면 부서지지 않는다고 합니다
내열용기 , 랩 , 전자레인지
STEP 4/10

쪽파 2뿌리와 청양고추 2개를 송송 썰어 놓아요
STEP 5/10

팬에 들기름 2스푼과 감자를 넣고 감자가 투명해질 때까지 중불에서 볶아주세요 센 불에서 볶으면 감자가 부서질 수 있으니 중불에서 볶아야 감자 모양이 이쁘게 유지된다고 해요 부서지지 않는 감자볶음 꿀 팁까지 알려주시네요

볶음팬 , 요리스푼
STEP 6/10

간장 1스푼 고추장 2스푼 다진 마늘 1/2스푼 고춧가루 1스푼 올리고당 2스푼을 넣고양념장을 미리 만들어 놓았아요 대박집 사장님은 직접 넣으시더라고요 미리 만들어 놓으니 양념 양도 조절되고 잘 섞여서 좋은 것 같아요
STEP 7/10

감자가 하얗게 익으면 만들어 놓은 양념장을 넣고 양념이 잘 섞이도록 살살 볶아주세요
STEP 8/10

양념이 골고루 섞이면 들기름 1스푼을 추가로 넣고 볶다가 마지막 송송 썬 쪽파와 청양고추를 넣고 휘리릭 볶으면 완성입니다
STEP 9/10

저는 레시피대로 안 하고 들기름 한 스푼을 나중에 넣었어요 사진으로 보아도 매콤하고 칼칼해 보이죠
STEP 10/10

그릇에 담고 깨소금도 살짝 뿌려줍니다 아이들에게는 맵지만 어른들에게는 칼칼하고 맛있는 밥도둑 반찬입니다 역시 대박 반찬가게 사장님의 노하우대로 조리하니 비주얼도 좋고 맛도 좋아요 대박 반찬가게 사장님의 매운 감자볶음 레시피로 만들어 보세요 매콤하고 들기름을 넣어 감자볶음이 더 맛있네요
완성접시