집에서 오코노미야끼 만들기 양배추 요리 일식 부침개 맥주안주 추천
일본어로 오코노미가 취향이라는 뜻이고,야키는 구이입니다. 한국어로 의미를 해석하면 취향껏 좋아하는 재료를 넣어 만든 부침개!입니다. 정석 조합은 없고 취향에 따라 고기, 좋아하는 해물을 넣기도 하고 볶음면을 올리기도 하고 하는 그런 요리입니다.
2인분 
20분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 반죽
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- 간장 데리야끼 소스
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- 마요네즈 소스
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11오징어 잘 손질해서 채 썰어주시고, 새우는 꼬리를 떼주신 뒤에 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 베이컨도 채 썰어주세요베이컨이 없으시다면 대패삼겹, 남은 자투리 돼지고기를 사용하셔도 좋습니다.
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STEP 2/11양배추와 양파, 당근도 채 썰어주시면 됩니다. 너무 크게 야채를 자르실 경우에는 자칫 야채가 안 익어 식감과 맛을 해칠 수 있으니 잘게 썰어주시는 게 좋습니다!
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STEP 3/11
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STEP 4/11손질한 모든 재료를 반죽에 넣고 섞어주세요 오징어, 새우, 고기, 야채 모두 넣어주시면 됩니다.
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STEP 5/11팬에 기름을 넉넉히 두르고 강불에 달궈주세요. 달궈진 뒤에 중불로 낮추어줍니다.
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STEP 6/11기름이 달궈지면 반죽을 올려 구워주는데, 적당한 크기로 올려주도록 합니다. 익히다 보면 겉 테두리가 노릇노릇해질 텐데 그때 한번 뒤집어 주시고 그 뒤로는 계속 뒤집어주며 골고루 바삭하게 익혀질 때까지 계속 뒤집어주세요.중불에서 하셔야 속까지 잘 익습니다.
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STEP 7/11만든 오코노미야키는 잠시 두시고..! 사실 미리 만들어두면 좋지만 소스를 만들도록 합니다.
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STEP 8/11우스터소스 3T, 케첩 3T, 돈가스 소스 2T, 설탕 1T, 간장 1/2T, 물 1T를 넣고 한 김 끓여주세요.
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STEP 9/11마요네즈 소스도 마요네즈 3T, 레몬즙 1T, 후추 조금 다음의 소스들을 섞어주도록 합니다.
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STEP 10/11세팅하는 순서는 오꼬노미야끼 위에 마요네즈 소스를 먼저 넓게 발라주고,소스 통이 있으시다면 간장(데리야키) 소스를 소스 통에 담아주시고, 소스 통을 이용해 흩뿌려주세요. 그리고 젓가락을 이용해 선을 그어 포인트를 주시면 더 예쁘게 됩니다.
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STEP 11/11그 위에 가쓰오부시와 파슬리 또는 대파를 얹어내면 진짜 완성!!
- 오코노미야끼에는 재료의 제한이 없습니다 집에 있는 다양한 야채나 고기, 해물을 추가해서 넣으셔도 좋습니다. 맥주 한 잔을 곁들이시면 좋습니다
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