반찬으로 고기랑도 잘 어울리는 대파김치 담그는 법
담가 놓으면 며칠 못가서 또 담그게 되는 대파김치랍니다
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 대야
- 믹서기
- 위생장갑
- 김치통
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7절이기 : 볼에 대파 줄기부분을 넣고 꽃소금 1T를 뿌린 뒤 대파 잎 넣고 멸치액젓 반 컵을 부린고 다시 꽃소금 1t을 뿌린 후 약 1시간을 절이고 절이는 중간에 뒤집어 주세요
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STEP 3/7대파 절이는 동안 건고추 뚝뚝 잘라 볼에 넣고 사골육수 180ml 넣고 재료 준비하는 동안 불리고요 약 30분 정도 불렸어요 30분 후 불린 고추를 갈아 김치양념 재료를 넣고 만들어주세요간배 대체로는 큰 배 1/4개정도 돼요 배가 조금밖에 없어서 조금 넣었는데요 반 개 정도 넣으시면 돼요
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STEP 4/7절이기 시작 40분 후 대파 줄기를 반으로 가르고 뒤적거려 20분 정도 더 절여줍니다
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STEP 5/7절인 대파에 양념을 넣고
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STEP 6/7버무려주세요
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STEP 7/7실온에 2~3일 숙성 후 냉장보관하세요
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