말린 가지로 만든 소고기 가지밥 양념장
말린 가지로 가지밥 만들었어요
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소고기 밑간
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11말린 가지 50g 은 물에 10분만 불렸다가 물기를 꼭 짜 줍니다.딱딱하다고 너무 오랫동안 불려 밥을 하면 생가지나 마찬가지로 흐물거리거든요. 그래서 딱 10분만 불리면 된답니다.
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STEP 3/11핏물 제거한 간 소고기는 진간장 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 후춧가루 조금 넣어 밑간을 해 줍니다.
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STEP 4/11
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STEP 5/11참기름 1 큰 술을 두르고 밑간해둔 소고기를 넣고 볶아줍니다.
저는 가스압력솥에 밥을 할 거랍니다소고기는 쌀을 넣고 다시 밥을 할 거라서 완전히 익히지 않아도 되고 80% 정도만 익히면 된답니다.
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STEP 6/11소고기가 볶아지면 불린 가지를 넣고 골고루 섞으며 볶아줍니다.
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STEP 7/11쌀과 은행을 넣어주고, 물 2 컵을 부어줍니다. 압력솥이라 물을 적게 먹더라고요.
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STEP 8/11평소 밥하듯이 추가 돌아가고 2 분 정도 둔 다음 불을 끄고 뜸을 들입니다.
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STEP 9/11다진 대파 1 큰 술, 송송 썬 청양고추 1 개, 마늘 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 물 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술, 참기름 1/2 큰 술을 넣고 비벼 먹을 양념장을 만들어 줍니다.
다진 대파 1 큰 술, 송송 썬 청양고추 1 개, 마늘 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 물 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술, 참기름 1/2 큰 술
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STEP 10/11재료를 넣고 만든 양념장입니다
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STEP 11/11
- 생가지로 가지밥을 하면 물컹거리고 형태가 없어지지만 말린 가지로 가지밥을 하면 식감도 좋고 맛있답니다
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