시행착오 끝에 알아낸 매운 돼지고기 순두부찌개 끓이는법
순두부찌개는 유징이 참 좋아하는 찌개인데요. 집에서만들면 이상하게 맛이 없더라고요. 몇번의 시행착오 끝에 드디어! 만족스러운 순두부찌개 끓이는법 순두부찌개 레시피를 알아냈습니다!
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 멸치육수
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8순두부는 머금고 있는 수분양이 많아서 그대로 찌개에 넣으면 싱거워집니다. 요리하기 전에 준비단계로 순두부 위에다 소금을 뿌려주면 삼투압현상으로 순두부가 머금고 있던 물이 빠져나갑니다. 한시간 정도 물을 빼줬어요.
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STEP 2/8
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STEP 3/8중불로 달군 뚝배기에 식용유를 넣고 대파를 볶아요. 이때 매운 순두부찌개 레시피는 참기름이 아닌 식용유입니다! 보통 참기름으로 볶던데 저는 갠적으로 느끼했어요ㅜㅜ
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STEP 4/8양파와 다진돼지고기도 넣고 볶습니다. (버섯은 깜빡하고 뒤늦게 넣었어요ㅎㅎ)
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STEP 5/8어느정도 볶아졌으면 고추가루 2스푼을 넣고 고추기름이 나오게 또 볶습니다. 이때 딴청피다 냅두면 재료들이랑 고추가루가 타기때문에 계속 볶아줘야해요!
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STEP 6/8물 350ml와 코인육수도 넣어줘요. 이젠 여기다가 다진마늘, 국간장 2스푼, 굴소스 0.5스푼을 넣었는데요 (굴소스는 생략 가능합니다) 그리고 이때 좀 더 맵게 하고싶어서 고추가루를 1스푼 추가했어요. 고추가루 2스푼까지는 기본이고 이후로는 간을 봐가면서 취향껏 넣어용
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STEP 7/8팔팔 끓을 때 청양고추도 2개 넣습니다. 1개는 나중에 고명용으로 남겼어요. 오늘은 매운 순두부찌개 레시피여서 3개나 넣는겁니다!>
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STEP 8/8순두부를 미리 자른다음데 조심스레 넣고 계란도 한알 퐁당하고 1분정도만 더 끓여줍니다. 이후 청양고추랑 대파를 고명으로 뿌리면 완성이에요!
- 순두부찌개는 순두부에 물이 많이 때문에 생각보다 물을 조금만 넣어야지 맵게 끓여집니다!
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