Name: 비린맛 없는 갈치조림 양념장/갈치무조림
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 갈치 1마리; 무 1/3개; 양파 1/3개; 대파 1개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 쌀뜨물 500ml; 식용유 1스푼; 후추 약간; 고춧가루 3스푼; 국간장 2스푼; 다진마늘 1스푼; 된장 0.5스푼; 맛술 2스푼; 고추장 0.5스푼; 다진생강 2티스푼; 황설탕 0.5스푼

비린맛 없는 갈치조림 양념장/갈치무조림

밥 2공기도 문제 없는 칼칼한 밥도둑 갈치무조림입니다ㅎ 국물 자작하게 만들어 밥에 찐한 양념 올려 슥 슥 비벼 먹어도 넘 맛있더라구요ㅎㅎ

3인분

30분 이내

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재료

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갈치
1마리 구매
무
1/3개 구매
양파
1/3개 구매
대파
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청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
쌀뜨물
500ml 구매
식용유
1스푼 구매
후추
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양념

고춧가루
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국간장
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다진마늘
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된장
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맛술
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고추장
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다진생강
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황설탕
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조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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주방가위
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트레이
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볼
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노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
쌀뜨물 조리법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
된장 조리법
맛술 조리법
고추장 조리법
다진생강 손질법
황설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/8

재료 준비해 주세요~
STEP 2/8

갈치 머리와 내장은 손질이 된거라 은빛 비늘만 벗겨내고 지느러미만 잘라내 먹기 좋게 작게 토막내 흐르는 물에 깨끗이 헹구기만 했어요~
믹싱볼 , 조리용나이프 , 주방가위
은빛 비늘은 꼭 긁어내야 비린내가 안나고 마지막 헹굼물은
식초 넣은 물에 헹궜는데 갈치 비린내 잡는데 좋답니다 냉동갈치라 비늘 벗겨 냈는데 싱싱한 갈치는 그대로 사용해도 좋고 식초물 대신 쌀뜨물에 헹궈도 좋습니다
STEP 3/8

무는 1.5Cm정도 되는 두께로 반달썰기하고 양파는 작게 썰고
파와 고추는 어슷하게 썰어 주세요~
도마 , 조리용나이프 , 트레이
STEP 4/8

적힌 분량의 국간장, 고추장, 고춧가루, 된장, 다진마늘, 다진생강,
맛술, 황설탕을 넣고 골고루 섞어 조림 양념을 만들어 주세요~
볼 , 요리스푼
STEP 5/8

냄비에 식용유 두르고 무 깔고 갈치 올려 준 후 양념장 올리고 쌀뜨물 부어 주세요~
냄비
STEP 6/8

중불에서 냄비뚜껑 닫고 15분정도 끓여 주세요~
STEP 7/8

무가 익으면 양파 넣고 5분 정도 더 끓인 후 고추 넣어 주세요~
이때 부터는 냄비뚜껑 열고 끓여야 비린맛이 안나요!
STEP 8/8

파 넣고 한소끔 후루룩 끓여 준 후 후추 톡톡해 마무리 하면 갈치무조림 완성!