메추리알 장조림 만들기 깐메추리알 표고버섯 장조림
아이들이 좋아하는 밑반찬 메추리알 장조림, 많이 짜지 않고 적당히 달달하게! 멸치육수 깊게 우려 만든 메추리알 장조림 만들어 보세요 :)
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실제유저후기 ★★★★★
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9깐 메추리알 70개를 흐르는 물에 깨끗하게 세척해주세요
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STEP 2/9표고버섯 5개 분량은 슬라이스 해주세요, 저는 말린 표고버섯을 사용했습니다. 건표고버섯은 생표고버섯보다 더 쫄깃해서 고기와 비슷한 식감을 가지고 있답니다
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STEP 3/9냄비에 멸치육수 400ml를 부어주세요
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STEP 4/9깨끗하게 세척한 메추리알도 함께 넣어주세요
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STEP 5/9간장 9큰술과 설탕 2큰술을 넣어 강불에서 10분 끓여주세요
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STEP 6/9뜨는 거품은 깔끔하게 걷어내 주세요
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STEP 7/910분 후 중약불로 줄여 불려둔 건표고버섯을 넣어주세요
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STEP 8/9올리고당 1큰술 넣고 5분 추가로 끓여주세요
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STEP 9/9아이들 먹기 딱 좋게 잘 조려진 메추리알 장조림 완성입니다
- 메추리알은 강불에서 오랜시간 끓이면 고무처럼 질깃해지니 적당히 조려 마무리해 주세요
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