알감자조림 만드는 법 간장 감자조림 레시피
마트에 갔다가 알감자가 보여서 홀린 듯이 그냥 사 왔는데요 알감자라기엔 조금 큰 것 같기도 하구요ㅎㅎ 조림 요리에는 물엿이나 조청으로 졸여주어야 반질반질 윤기가 나고 쫀득하게 잘 졸여진다고 해요 저는 없는 대로 올리고당으로 사용하였고 바로 먹을 양만 만들어 먹었어요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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감자삶을때
조리도구
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12상태가 좋지 않은 부분은 도려내어 모두 손질해 준 후 잠길정도의 물에 담아 소금 1T, 식초 1T를 넣어 끓여주세요✔️감자의 아린 맛을 제거하기 위해 식초를 넣어주어요
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STEP 3/12뚜껑을 열고 5분가량 삶아준 후
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STEP 4/12뚜껑을 닫고 5~10분 삶아주세요
✔️감자의 크기에 따라 시간을 조절해 주세요
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STEP 5/12감자를 젓가락으로 찔렀을 때 잘 들어가면 불을 꺼주시면 됩니다 조림으로 한 번 더 가열을 하기에 완전히 익지 않을 정도로 삶아주셔도 돼요✔️저는 크기가 큰 알감자라 총 15분가량 삶아주었어요
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STEP 6/12삶아진 감자는 찬물에 샤워 한번 해주세요
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STEP 7/12
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STEP 8/12중강 불로 양념이 졸아들 때까지 10분가량 끓여주세요
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STEP 9/12중간에 골고루 조려지도록 뒤적여 주세요
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STEP 10/12양념이 졸아들면 올리고당 3T를 넣고
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STEP 11/12양념을 입혀가면 졸여주세요
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STEP 12/12양념이 감자에 입혀져 거의 줄어들면 참기름 1T를 넣고 뒤적여 준 후 불을 꺼주세요
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