알토란 아욱국 이혜정 레시피 가을 제철 식재료 아욱된장국
가을 제철 식재료 아욱으로 구수한 된장국 끓여 보세요!!
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/5아욱은 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤, 줄기 윗부분을 꺾어 껍질을 벗겨내고 손으로 찢은 후 거품이 날 때까지 3~4번 정도 힘껏 주물러 물에 헹군 뒤 물기를 짜낸다. * 줄기 껍질을 벗겨내고 아욱을 주무른 뒤 헹궈내면 풋내를 제거할 수 있음
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STEP 2/5손질한 아욱에 국간장 1t를 뿌려 밑간한다.
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STEP 3/5멸치육수 5컵을 냄비에 담아 끓기 전 된장 3T를 넣고 풀고 청주를 약간 넣어준다. * 된장은 찬 육수에 풀어야 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛이 남 * 청주를 넣고 뚜껑을 열어 끓이면 된장의 잡내를 없앨 수 있음
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STEP 4/5국물이 끓으면 손질한 아욱을 넣고 불을 낮춰 아욱이 푹 익을 때까지 중불로 끓이다가 홍합살과 생새우를 넣고 끓인다. * 전 홍합살이 없어 새우만 넣음
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STEP 5/5
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