부추전 만드는법(오징어 야채 부추부침개)
냉장고에 시들어가는 부추가 있어서 오징어와 함께 해물 야채 부추전 부추부침개를 만들었어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12오징어는 4~5mm 두께로 자르고 당근과 양파는 2~3mm 두께로 채 썰어줍니다.
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STEP 3/12볼에 부추, 오징어, 양파, 당근을 모두 넣어줍니다.
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STEP 4/12차가운물 200ml, 부침가루 150cc를 넣어줍니다.
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STEP 5/12부추전에 간을 살짝 맞추기 위해 까나리액젓 0.4큰술을 넣어줍니다.
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STEP 6/12숟가락으로 부추전 반죽을 골고루 섞어줍니다
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STEP 7/12후라이팬에 기름을 두르고 가스불 중간불 상태에서 예열을 한 뒤, 팬 위로 손을 올려보았을 때 약간 뜨거울 때 부추부침개 반죽을 동그란 모양으로 올려줍니다.
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STEP 8/12부추전 가장자리 끝부분이 노릇하게 부쳐졌으면 뒤집개를 이용하여 뒤집어줍니다.(뒤집개 사용이 어렵다면 부침개 크기와 비슷한 접시를 부침개 위에 올린 후, 팬을 뒤집어줍니다)
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STEP 9/12부추전을 뒤집은 후, 기름을 가장자리 부분에 기름을 넣어주고 부추부침개 바닥면에 기름이 골고루 묻도록 팬을 좌우로 흔들어줍니다.
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STEP 10/12바닥면이 평평해지도록 뒤집개로 부추전을 눌러서 골고루 펴 줍니다.
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STEP 11/12바닥면이 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 부추전 레시피 해물 야채 부추전 바삭하게 만드는법 완성입니다.
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STEP 12/12진간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 0.5큰술을 넣고 골고루 섞은 후, 부추부침개와 함께 콕 찍어서 드시면 되세요.
- ▶부추전 바삭하게 만드는 방법은 반죽의 온도를 낮춰주면 부추부침개를 바삭하게 부칠 수 있으며, 반죽에 탄산수를 넣어주면 글루텐의 형성을 억제하여 부추전을 바삭하게 부칠 수 있어요. ▶전을 부칠 때 팬을 좌우로 흔들어주면 기름이 부침개의 바닥에 골고루 묻어서 바삭한 부침개를 부칠 수 있어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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손팬더♡리뷰별점처음으로 부추전해봤는데 너무 맛있네요~ㅎ이렇게 맛있는 레시피 공유해주셔서 너무 감사해요^^덕분에 신랑이랑 맛있는 전 먹으면서 이야기 꽃 펼쳤네요^^2023.10.29 21:24쉐프의 한마디맛있게 드시면서 신랑님과 좋은 얘기 좋은 시간 보내셨다니 제가 뿌듯하네요^^ 맛있는 음식 드시면서 사랑하는분과 함께 하는 시간이 소중한거 같아요.. 앞으로 손팬더님 맛있는 음식 요리하시면서 행복하고 즐거운 날이 가득하시길 바랄께요^^2023.10.30 11:20
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