오징어 초무침 만들기 오징어데치기
소면과 비벼 먹어도 맛있고, 밥에 비벼 먹어도 맛있지만 술안주로도 최고인 오징어초무침 오징어 초무침에 맛을 좌우하는 건 양념도 있지만 질기지 않게 오징어 데치기 매우 중요해요. 오징어에 칼집을 넣어 살짝 데치면 오징어가 질기지 않고 야들야들 부드러우면서 쫄깃해요. 좋아하는 야채 가득 넣고 맵게 무쳐먹는 요리이니 칼로리 크게 부담스럽지 않아요. 물론 양념에 설탕이 많이 들어가지만 저지방 고단백질 오징어니 고기보다는 다이어트에 좋지 않을까요? 매콤하면서도 새콤한 오징어 초무침 만들기 시작할게요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
-
- 오징어 데치기
-
- 오징어무침 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/9양념장을 제일 먼저 만들어 놓아요. 양념장을 오랜 시간 숙성 시킬수록 깊은 맛이 나요. 오징어무침 양념 분량을 모두 넣어 양념장을 만들어주세요.
-
STEP 2/9마트에서 손질해 놓은 오징어를 사용해서 오징어 손질은 따로 할 필요 없이 물에 씻어만 주었어요.
-
STEP 3/9오징어 껍질이 싫은 신 분들은 오징어 껍질을 벗겨내주세요. 껍질에도 영양소가 있으니 벗기지 않고 껍질이 있는 상태에서 오징어데치기 해주었어요. 그 대신 오징어 몸통에 사선으로 칼집을 넣어 주었어요. 칼집을 넣어주면 데칠 때 잘 익고 껍질이 있는 오징어는 질기지 않고 부드러워지면서 모양은 이뻐져요. 사선으로 칼집을 넣어주고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 다리도 먹기 좋게 잘라줍니다.
-
STEP 4/9오징어가 잠길 정도로 냄비에 물을 가득 넣고 물이 끓기 시작하면 생강가루 톡톡 오징어 잡내를 없애기 위해 생강가루 뿌려줍니다. 손질한 오징어를 넣어주세요. 골고루 익을 수 있게 휘이익 휘이익 저어주세요. 오징어 양에 따라 오징어 데치기 시간이 달라지는데요. 오징어 삶는법 한 마리는 30초~1분 한 마리 이상일 경우 1분 30초까지 늘려서 데쳐줍니다.
-
STEP 5/9데친 후 오징어를 찬물에 헹구어 줍니다. 찬물에 열기를 빼준 후 체반에 밭쳐 물기를 빼주세요.
-
STEP 6/9
-
STEP 7/9조물조물 무쳐줄 그릇에 양배추, 깻잎, 오이, 양파, 데친 오징어를 넣어주세요.
-
STEP 8/9미리 만들어 놓은 오징어무침 양념 투하! 양념이 색깔이 더 고와졌어요.
-
STEP 9/9조물조물 양념이 골고루 베도록 무쳐주세요. 먹음직스럽게 무쳐졌다면 오징어 초무침 완성!
- **계량: 밥수저**
입맛 돋우는 빨간 양념이 시선 강탈 시판에 파는 초장이랑은 비교할 수 없는 그 맛! 집밥의 힘! 오징어무침 양념 끄악~~~! 너무 맛나요! 소면 사리라도 있으면 좋을 텐데 사리가 없어! 무침에!!! 소면 삶을 걸 후회 중! 새콤 매콤한 초장에 부드럽게 잘 삶아진 오징어 그리고 아삭한 야채들의 조화가 예술! 양배추, 양파, 오이, 깻잎 등이 듬뿍 들어 있어 깔끔한 맛! 오징어와 야채 다 건져먹고 야채에서 수분이 좀 나왔는데 신랑은 거기에 밥까지 비벼 먹더라고요! 밥반찬으로도 좋고 술안주로도 좋은 오징어초무침 맛있게 성공! 매콤 상큼 달콤한 반찬이 생각날 때 오징어초무침 만들어보세요!
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,