Name: 가을무가 들어가 더 시원한 꽃게된장찌개 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽃게 작은 4마리; 무 200g; 육수 3컵; 표고버섯 2개; 두부 1/2모; 대파 1줌; 양파 1/2개; 고추가루 1T; 다진마늘 0.5T; 액젓 0.5T; 집된장 3T; 청양고추 1개

가을무가 들어가 더 시원한 꽃게된장찌개 끓이는법

가을무와 가을 꽃게를 더해 시원하고 감칠맛 폭발하는 꽃게 된장찌개를 끓였어요.

4인분

30분 이내

초급

라피네

[더보기] 소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

재료

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노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
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양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
액젓 조리법
된장 조리법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

두부는 작게 깍뚝썰어주고 무도 반달모양으로 썰어주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/15

양파 반개도 깍뚝썰어주시고 표고버섯 2개는 밑둥을 제거하고 편썰어줍니다.
STEP 3/15

꽃게를 손질해주세요. 저는 직접 잡은 꽃게라 사이즈가 많이 작아요. 솔로 구석구석 꽃게를 문질러 불순물을 제거해주고
세척솔
꽃게 손질법 레시피
STEP 4/15

칼로 꽃게의 몸통을 반으로 자르거나 4등분해주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/15

청량고추 1개 송송 썰어주고 대파도 송송 썰어 1줌 준비해주면 재료준비는 끝이에요.
STEP 6/15

먼저 맹물 3컵에 알약육수를 넣고 끓여 육수를 만들어준 후 무를 먼저 넣고 한소끔 끓입니다.
냄비
STEP 7/15

그리고 고추가루 1T넣어주고
STEP 8/15

된장 3T 넣고
STEP 9/15

다진마늘0.5T넣어 잘 풀어주세요.
STEP 10/15

국물이 바글바글 끓어오르면 손질한 꽃게를 넣어주고 꽃게에서 어느정도 국물이 우러나도록 중강불에서 끓여주세요.
STEP 11/15

게가 빨갛게 변하면 파와 고추를 제외한 손질한 채소들을 모두 넣어주고 충분히 끓여줍니다.
STEP 12/15

간이 부족하다면 액젓이나 소금으로 해주는데 저는 액젓 0.5T 만 넣었어요.
STEP 13/15

마지막에 청량고추와 파를 넣고 한소끔만 더 끓여주세요.
STEP 14/15

게가 들어가서 끓이다보면 거품이 많이 올라와요. 이런 거품은 깔끔하게 걷어내주세요.
STEP 15/15

가을무와 꽃게로 완성한 꽃게된장찌개 완성입니다. 정말 국물이 끝내줍니다.
국자 , 대접