Name: 바백새로 만든 봉골레 파스타 만들기/수산대전 이용/해산물 스파게티 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락 8개; 백합조개 8개; 새우 11마리; 소주 2큰술; 스파게티면 160g; 소금 1큰술; 식용유 1큰술; 버터 2개; 올리브오일 2큰술; 파슬리가루 약간; 후추 약간

바백새로 만든 봉골레 파스타 만들기/수산대전 이용/해산물 스파게티 만들기

아파트에 공급하는 수산물 업체에서 '바백새 세트" 즉 바지락과 백합 조개 그리고 새우를 구입했습니다. 바백새는 첫 글자를 따서 지은 이름입니다. 재료비는 "바백새 세트" 12,500원에 구입하였고, 스파게티 면, 올리브 오일, 간 마늘, 파슬리 가루는 집에 있는 재료로 만들었습니다. 수산 대전으로 구입하면 여기서 20% 할인되어 구입할 수 있습니다.

2인분

30분 이내

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재료

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노하우

바지락 손질법
새우 손질법
새우 보관법
스파게티면 조리법
소금 조리법
식용유 조리법
버터 보관법
올리브유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

바지락, 백합은 해감을 해서 공급해 주셨고, 새우도 깨끗이 손질해서 왔지만 한번 더 세척했습니다.
믹싱볼 , 채반
새우 손질법 레시피
STEP 2/14

버터 1개는 삶은 스파게티 면에 버무리고, 다른 1개는 해산물 볶을 때 넣습니다.
STEP 3/14

마른 스파게티 면을 160g을 준비했습니다.
스파게티면 1인분은 100g이라고 합니다. 해산물이 많아서 면을 줄였습니다.
전자저울
STEP 4/14

스파게티면 봉지에 그려진 빨간색 원안에 채우면 100g이라고 합니다.
STEP 5/14

스파게티 면을 삶기 위해 냄비에 물이 끓으면 소금 1 큰 술, 식용유 1 큰 술을 넣어 줍니다.
냄비 , 요리젓가락
STEP 6/14

면을 미리 삶아 놓고 볶음을 시작해서 스파게티 면을 넣고 7분 정도 삶았습니다. 나중에 다시 해산물 볶는 냄비에 삶은 스파게티 면을 넣고 다시 한 번 볶아 해물 맛을 더해 주기 위함입니다.
7분 -- 서양인 좋아하는 단단한 식 감
8분 -- 한국인이 좋아하는 대중적인 식 감
10 -- 부드러운 식 감을 즐기고 싶을 때
-오뚝이 스파게티 봉지에서 -
STEP 7/14

면을 건져 내자마자 버터로 버무려 줍니다. 버터에 버무려주면 스파게티 면이 불지 않고 고소합니다.
채반 , 믹싱볼 , 요리젓가락
스파게티 면은 삶은 후 물에 헹구지 않습니다.
STEP 8/14

볶음 팬에 버터와 간 마늘을 넣어 줍니다. 통마늘을 저며 넣고 볶아도 됩니다. 집에 통마늘이 없어서 간 마늘을 이용했답니다.
볶음팬 , 요리스푼
STEP 9/14

간 마늘과 버터는 타지 않게 볶아 줍니다.
STEP 10/14

간 마늘과 버터를 잠깐 볶은 후 바지락과 백합을 넣고 볶아 줍니다.
STEP 11/14

조개가 입을 열기 시작하면 새우를 넣고 볶아 줍니다. 소주 2 큰 술도 넣어주어 잡 냄새를 날려줍니다.
STEP 12/14

삶아 둔 면도 넣고 다시 슬쩍 볶아 줍니다.
STEP 13/14

그릇에 옮겨 담고 면 위에 파슬리 가루와 올리브 오일을 뿌려줍니다.
플레이팅접시
STEP 14/14

조개들과 새우의 쫄깃하고 감칠맛, 스파게티 면은 겉은 부드럽고, 면 안에 약간 씹히는 맛이 일품이었습니다.