Name: 매운 스지 무국 만드는법
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 스지 200g; 무 10cm; 대파 1/2개; 다진 마늘 1/2스푼; 물 1L; 마른 홍합 6-7개; 멸치 5-6마리; 액젓 2스푼; 국간장 1스푼; 고추가루 1스푼; 오일 1스푼; 소금 취향껏; 물 1L; 술 3-4스푼; 마늘 5-6톨

매운 스지 무국 만드는법

스지는 사태살에 붙어있는 힘줄 부분을 말하고 근육을 의미하는 일본말이라고 해요. 도가니와 비슷한 맛이라 도가나탕에 같이 넣어 끓이기도 해요. 한우 스지는 쫄깃하고 도가니 콜라겐 성분도 많고 한우치고는 가격도 착한 부위라서 푹 삶아서 스지 무국도 만들었어요. 고추기름 내서 매콤하게 무 한토막 넣어서 시원하고 따뜻한 국 한그릇만 있어도 밥 한그릇 뚝딱 먹을수 있어요.

2인분

2시간 이상

초급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

재료

재료

스지
200g 구매
무
10cm 구매
대파
1/2개 구매
다진 마늘
1/2스푼 구매
물
1L 구매
마른 홍합
6-7개 구매
멸치
5-6마리 구매
액젓
2스푼 구매
국간장
1스푼 구매
고추가루
1스푼 구매
오일
1스푼 구매
소금
취향껏 구매

스지 삶기용

물
1L 구매
술
3-4스푼 구매
마늘
5-6톨 구매

조리도구

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조리순서

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STEP 1/5

스지를 찬물에 3-4시간 담가 핏물을 빼주세요 .
STEP 2/5

압력솥에 넣고 20분 정도 중불에서 삶아 주세요. 스지 건져서 썰어 주세요. 무우를 납작 깍뚝 썰어주세요.
STEP 3/5

냄비에 오일 넣고 고추가루 1스푼 넣고 파 마늘 넣고 약불에서 볶아 주세요. 고추기름 내기.^^ 거기에 스지 넣고 물넣고 끓여요. 저는 까먹고 그냥 국물을 부어버려서 나중에 후라이팬에 따로 볶아 넣었어요.^^
STEP 4/5

냄비에 오일 넣고 고추가루 1스푼 넣고 파 마늘 넣고 약불에서 볶아주세요. (고추기름 내기~^^) 거기에 스지 넣고 물넣고 끓여요. 저는 까먹고 그냥 국물을 부어버려서 나중에 후라이팬에 따로 볶아 넣었어요.^^ 국물 맛을 위해 마른 홍합 , 멸치 넣고 같이 끓였어요.
STEP 5/5

스지 넣고 국물 넣고 끓으면 무우를 넣어요. 국물 맛을 위해 마른 홍합 , 멸치 넣고 같이 끓였어요. 양념으로 간을 맞춰요. 부족하면 소금 약간 추가해도 되요.