손님초대 홈파티요리 돼지고기 다짐육요리 대파 떡갈비/수제떡갈비
파의 식감과 풍미가 그대로 살아 있는 홈파티요리로 좋은 귀여운 대파 떡갈비입니다ㅎㅎ
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12재료 준비해 주세요~
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STEP 2/12
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STEP 3/12두부는 칼등으로 눌러 으깨 준 다음 물기를 꽉 짜 수분을 제거 해 주세요~
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STEP 4/12대파 흰부분은 3Cm정도 길이로 썰어 준 다음 끓는 물에 넣고 10초만 데쳐 건진 후 물기를 빼 두세요~
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STEP 5/12
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STEP 6/12볼에 고기다짐육, 두부, 파, 양파, 당근을 담고 적힌 분량의 간장, 황설탕, 다진마늘, 맛술, 찹쌀가루, 굴소스, 매실청, 후추, 참기름을 넣고 주물러 치대 주면 떡갈비 반죽 완성됩니다오래 주물러 끈기가 생기도록 치대 주는게 좋습니다
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STEP 7/12적당량의 떡갈비 반죽을 집어 파 가운데 부분을 감싸 주세요~
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STEP 8/12나머지 떡갈비 반죽은 도톰하고 둥글 넓적한 모양으로 만들었어요~요상태로 냉동실에 얼려 두었다 먹고 싶을때 꺼내 바로 구워 먹어도 좋습니다
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STEP 9/12팬이 뜨거워지면 식용유를 넉넉하게 두른 후 파떡갈비를 겹치지 않게 하나씩 떨어 뜨려 올린후 구워 주세요~센불에서 구우면 겉면이 타기 쉬우니 중불에서 불 조절해 가며 속까지 잘 익도록 구워 주세요!
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STEP 10/12젓가락으로 굴려가며 전체 면이 노릇한 색이 나도록 구워 주면 대파떡갈비 완성입니다
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STEP 11/12동그란 떡갈비도 식용유 넣고 앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 구워 완성했어요~
후라이팬에 구워도 좋고 에어프라이어에 간편하게 구워도 좋습니다
석쇠에 구우면 불향도 배여 더 더 좋구요ㅎㅎ
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STEP 12/12떡갈비 구울때 참기름과 간장 2 : 1 의 비율로 섞은 유장을 붓으로 발라가며 구우면 윤기도 돌고 퍽퍽하지 않고 촉촉하게 만들어져 더 맛있습니다
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