Name: 알토란 순두부찌개 만드는 법 김선영 레시피 feat. 삼겹살 들깨가루
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 순두부 1봉; 소금 1/3T; 양조간장 1T; 후추 약간; 들깨가루 1T; 삼겹살 100g; 표고버섯 1장; 김치 150g; 양파 1/2개; 대파 흰 부분 10cm; 청양고추 1/2개; 홍고추 1/2개; 달걀 1개; 물 2컵; 식용유 약간; 고춧가루 1.5T; 국간장 1T; 참치액 1T; 소금 약간

알토란 순두부찌개 만드는 법 김선영 레시피 feat. 삼겹살 들깨가루

밑간해 간수를 제거한 뒤 들깨가루로 고소함을 더한 순두부!! 삼겹살을 더해 맛집과 같은 풍미를 더한 순두부찌개!!

4인분

30분 이내

아무나

윤채맘

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조리순서

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STEP 1/7

순두부 1개는 2.5cm 두께로 썰어 그릇에 담고 양조간장 1T, 소금 1/3T, 후춧가루 약간, 들깻가루 1T를 넣고 10분 이상 밑간한다. * 이 과정을 통해 밑간이 되어 고소하고 구수한 맛을 살리고, 쓴맛 나는 간수도 제거하는 효과
도마 , 조리용나이프 , 볼 , 계량스푼
STEP 2/7

삼겹살은 작게 자르고, 양파와 표고버섯은 1cm 크기로 깍둑썰기한다.
STEP 3/7

대파, 홍고추, 청양고추, 김치는 송송 썬다.
STEP 4/7

냄비에 식용유를 두르고 고춧가루 1.5T를 넣고 중약불에 볶다 보글보글 기포가 올라오면 삼겹살, 김치를 넣고 볶다가 물 1컵을 넣고 3분 정도 끓인다.
냄비 , 요리스푼
STEP 5/7

4에 손질한 양파와 표고버섯을 넣고 국간장 1T, 참치액 1T, 물 1컵을 넣고 끓인다. * 집마다 국간장과 김치의 짠기가 다르니 간이 부족할 경우에 소금으로 간을 맞춤
STEP 6/7

5에 간수 빼둔 순두부만 건져 넣고, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 2분간 끓인다.
STEP 7/7

6에 달걀 1개를 넣고 뚜껑을 닫은 후 30초만 끓여 반숙으로 익히면 순두부찌개가 완성된다.