Name: 알토란 순두부찌개 만드는 법 김선영 레시피 feat. 삼겹살 들깨가루
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 순두부 1봉; 소금 1/3T; 양조간장 1T; 후추 약간; 들깨가루 1T; 삼겹살 100g; 표고버섯 1장; 김치 150g; 양파 1/2개; 대파 흰 부분 10cm; 청양고추 1/2개; 홍고추 1/2개; 달걀 1개; 물 2컵; 식용유 약간; 고춧가루 1.5T; 국간장 1T; 참치액 1T; 소금 약간

알토란 순두부찌개 만드는 법 김선영 레시피 feat. 삼겹살 들깨가루

밑간해 간수를 제거한 뒤 들깨가루로 고소함을 더한 순두부!! 삼겹살을 더해 맛집과 같은 풍미를 더한 순두부찌개!!

4인분

30분 이내

아무나

윤채맘

[더보기] http://blog.naver.com/ainee77

재료

밑간용

재료

고추기름용

식용유
약간 구매
고춧가루
1.5T 구매

양념재료

조리도구

도마
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요리용나이프
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요리용스푼
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볼
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냄비
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노하우

순두부 보관법
소금 조리법
양조간장 조리법
돼지고기삼겹살 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
김치 손질법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
참치액 조리법

조리순서

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STEP 1/7

순두부 1개는 2.5cm 두께로 썰어 그릇에 담고 양조간장 1T, 소금 1/3T, 후춧가루 약간, 들깻가루 1T를 넣고 10분 이상 밑간한다. * 이 과정을 통해 밑간이 되어 고소하고 구수한 맛을 살리고, 쓴맛 나는 간수도 제거하는 효과
도마 , 조리용나이프 , 볼 , 계량스푼
STEP 2/7

삼겹살은 작게 자르고, 양파와 표고버섯은 1cm 크기로 깍둑썰기한다.
STEP 3/7

대파, 홍고추, 청양고추, 김치는 송송 썬다.
STEP 4/7

냄비에 식용유를 두르고 고춧가루 1.5T를 넣고 중약불에 볶다 보글보글 기포가 올라오면 삼겹살, 김치를 넣고 볶다가 물 1컵을 넣고 3분 정도 끓인다.
냄비 , 요리스푼
STEP 5/7

4에 손질한 양파와 표고버섯을 넣고 국간장 1T, 참치액 1T, 물 1컵을 넣고 끓인다. * 집마다 국간장과 김치의 짠기가 다르니 간이 부족할 경우에 소금으로 간을 맞춤
STEP 6/7

5에 간수 빼둔 순두부만 건져 넣고, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 2분간 끓인다.
STEP 7/7

6에 달걀 1개를 넣고 뚜껑을 닫은 후 30초만 끓여 반숙으로 익히면 순두부찌개가 완성된다.