엄마 레시피 열무김치 만들기
세상에서 가장 맛있는 김치는 바로 엄마 김치가 제일 맛있죠~ 엄마의 손끝으로 담는 김치가 뭐니뭐니해도 최고
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11레시피의 첫번째 포인트는 바로 육수! 굵은 멸치 10마리, 대파 2뿌리, 쪽파 반줌, 물 1.5L을 넣고 푹우 끓어 줍니다.
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STEP 2/11처음에 강불로 팔팔 끓어주다가 중불에서 은은하게 우려주면 됩니다.
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STEP 3/11우려낸 육수는 한김 식혀주세요.
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STEP 4/11한김 식힌 육수에 밀가루 3큰술을 넣고 약불에서 몽글 끓여 밀가루 풀을 만들어주세요. 만든 밀가루풀을은 식혀주세요.
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STEP 5/11김치의 재료는 씻어서 준비해 주세요.
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STEP 6/11씻은 열무를 천일염 종이컵 한컵 반을 넣고 한시간 절여주세요. 잘 절여진 열무는 한번 휑궈 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 7/11대파와 쪽파를 잘라 준비해주세요.
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STEP 8/11대파와 쪽파에 매실 3큰술, 다진마늘 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 새우젓 1큰술, 설탕 2/3컵, 고춧가루 3컵, 밀가루풀 5컵을 넣고 섞어주세요 (컵은 종이컵 기준이예요)
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STEP 9/11양념이 잘 섞어주면 거의 완성 됐어요.
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STEP 10/11물기 뺀 김치 재료를 넣고 슬슬 사부작 양념이 서로 잘 섞이게 버무려 주세요.버무리다 약간 싱거워서 소금을 한큰술 추가해 줬어요.
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STEP 11/11섞으면서 군침이 장난아니더라구요. 언능 맛보고 싶었어요.
- 김이 모락모락나는 밥에 빨간 양념이 쏙쏙 베인 김치 착착 올려가 한수저하면 입안 한가득 풍부한 식감이 풍족했어요.
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