Name: 급냉 꽃게로 풍미를 더한 꽃게탕
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉동꽃게 4마리; 애호박 1개; 양파 1개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 대파 1대; 된장 1수저; 고추가루 1/2컵; 다진마늘 1수저; 생강 1/2수저; 참치액젓 1수저; 미림 2수저; 후추가루 조금

급냉 꽃게로 풍미를 더한 꽃게탕

4인분

90분 이내

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재료

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꽃게 손질법
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애호박 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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STEP 1/11

집에 가지고와 뚜껑을 열어보니 알도 실하고 살도 들어차있는데 급냉이라 그런가 뚜껑부분이 많이 약합니다. 그래도 뭐 이정도면.. 가급적이면 물을 덜 대고 최대한 빠르게 휘리릭~~
위생장갑 , 가위 , 믹싱볼
STEP 2/11

오늘 탕에 들어갈 녀석들 입니다. 애호박 1개, 양파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1대 잘라주고
도마 , 조리용나이프
STEP 3/11

해물다시팩 2개를 넣고 다시마 조금, 멸치 한줌넣고 육수를 끓입니다.
냄비
STEP 4/11

물이 끓기시작하면 된장 1수저를 채반에 풀어줍니다. 맑게 끓이려니 나머지 걸러진건 버리시고~~
채반 , 요리스푼
STEP 5/11

다시 끓기 시작하면 고추가루 반컵풀고 손질한 꽃게를 넣고 끓입니다.
STEP 6/11

그런다음 호박을 제외하고 준비한 채소를 넣고 끓이다
STEP 7/11

다진마늘 1수저, 생강 반수저, 참치액젓 1수저, 미림 2수저, 후추 톡톡~ 마지막 간은 소금으로 하면 끝.
STEP 8/11

어느정도 끓으면 호박을넣고 바글 바글~~ 끓는 소리에 한번 숨 죽이고.. 맛있는냄새에 또 한번~~
STEP 9/11

우리나라 음식은 참 들어가는것도 많지요. 마무리로 파를 넣는데..
STEP 10/11

오늘 마무리는 향긋한 쑥갓이 합니다.
STEP 11/11

원래 게를넣고 끓인 국물은 맛이 없을 수 없다는게 요리하는 분들 이야기인데 된장찌개 끓일때 게 다리 하나만 넣어도 그 풍미가 장난 아니죠. 하물며 게 3마리 통째로 넣었으니 오늘은 절단 난겁니다~ㅋ