Name: [추석특집] 엄마한테 배우는 소고기 토란국 만드는 법, 토란 손질하는 꿀팁
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토란 5개; 쌀뜨물 1/2냄비; 물 1.5L; 파 3; 양지머리 430g; 계란 2개; 다시마 12g; 마늘 5알; 두부 1/2모; 소금 2TS; 간장 2TS; 후추 약간; 실고추 약간

[추석특집] 엄마한테 배우는 소고기 토란국 만드는 법, 토란 손질하는 꿀팁

안녕하세요, 쿡앤스토리입니다. 오늘은 추석 특집 네 번째로 소고기 토란국을 준비했어요. 토란을 다룰 때는 약간 조심하셔야 하는데요. 만들긴 까다롭지만 그 맛이 너무 훌륭해서 명절엔 꼭 준비하는 귀한 음식입니다. 토란 다루는 꿀팁도 알려드릴게요.

4인분

60분 이내

중급

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조리순서

전체보기

STEP 1/15

먼저 끓는 물에 양지머리를 잘라 넣고 끓여주세요.
도마 , 조리용나이프 , 냄비
STEP 2/15

끓인 쌀뜨물에 토란을 넣고 5분간 익혀줍니다. 쌀뜨물은 껍질을 까기 쉽게 해주면서 아린 맛을 없애줍니다.
위생장갑
꼭 장갑을 끼고 토란을 만지셔야 해요 맨손으로 만지면 옻이 오를 수 있으니 각별히 조심해 주세요.
STEP 3/15

5분이 지난 후에 흐르는 물에서 토란 껍질을 벗겨주세요.
STEP 4/15

토란을 8등분 해줍니다.
STEP 5/15

고기를 찔러보아 어느 정도 익었으면 잘라둔 토란을 넣어줍니다.
STEP 6/15

다시마와 마늘도 같이 넣고 끓여주세요.
STEP 7/15

계란은 흰자 노른자 분리해서 지단을 부친 뒤 마름모꼴로 잘라주세요.
볼 , 요리젓가락 , 프라이팬 , 뒤집개
STEP 8/15

고기가 다 익었으면 건져서 결 반대 방향으로 썰어준 뒤
고기 결대로 썰면 고기가 질겨서 먹기 힘드니 꼭 반대방향으로 썰어주세요.
STEP 9/15

다시 국에 넣어주세요.
STEP 10/15

파는 5센티 길이로 잘라서 국에 넣고
STEP 11/15

두부도 적당히 썰어 한쪽에 넣어줍니다.
STEP 12/15

소금 2큰술, 간장 2큰술을 넣어서 간을 맞춰주고
STEP 13/15

역할을 다한 다시마는 건져내 주세요.
STEP 14/15

너무나 맛있는 소고기 토란국이 완성됐어요.
STEP 15/15

개인적으로 소고기뭇국을 무척 좋아하는데요, 이건 더 고급스러운 맛입니다.