선선한 날씨 뜨끈한 홍합탕 황금레시피 백종원 홍합탕
낮과 밤의 온도차가 점점 생기면서 날이 선선해질때 생각나는 뜨끈한 국물 요리를 준비해 봤어요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10홍합 한팩이면 선선한 날씨 딱 먹기 좋은 홍합탕을 만들수 있어 한팩을 전부 다 사용하려고 해요.
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STEP 2/10홍합을 바닥바닥 흐르는 물에 깨끗이 닦아주세요.
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STEP 3/10이물질이 붙어 있는 홍합은 홍합끼리 비벼서 씻어 내주세요.족쇄는 제거해도 좋고 제거 안해도 상관 없어서 따로 제거하지는 않았어요.
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STEP 4/10
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STEP 5/10듬성듬성 굵직하게 잘라주세요.
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STEP 6/10청,홍고추 1개씩 길게 썰어 육수용을 준비해주세요 . 나머지 1개씩은 어슷썰어 고명용으로 준비하면 재료 준비는 끝났어요.
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STEP 7/10육수용 채소와 물 1.8L를 냄비에 넣고 파르륵 끓어 육수를 만들어 주세요.
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STEP 8/10육수용 채소와 홍합을 둘다 같이 끓였어요. 홍합이 익으면 떡 벌어지지만 뜨거운 육수에 바로 넣으면 조개가 입을 벌리지 않을수 있답니다.
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STEP 9/10홍합이 입을 벌었다면 홍합은 익은거랍니다.너무 오래 끓으면 홍합이 쪼글아들어 맛이 없어지는 잊지마세용^^
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STEP 10/10국물을 맛 본후에 간을 해 주세요. 싱겁다면 소금 약간만 넣어 주시면 됩니다.
- 탱글탱글한 식감이 살아 있는 홍합탕 청양고추가 있다면 추가해서 매콤한 국물까지 맛을 보면 금상첨화겠지요
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