LA갈비구이 만드는법~ 갈비 핏물빼기,양념장, 재는법
명절에 갈비는 먹어야죠~ 얼마 전 남편 생일에 갈비찜 먹었으니 추석엔 LA갈비구이로 준비했어요~ 양념은 백종원 LA갈비구이 배 들어가는 버전에 한번 해봤으니 우리집 입맛에 맞게 간장양 줄이고 물 줄이고. . . 우리집 입맛에 맛나게 만들었어요
3인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/27La 갈비 2.3Kg~ 앗 예전엔 2.5Kg 였는데. . . 가격은 오르고 양은 줄고~ 호주산 미국산이 더 부드럽다고 하는 사람도 있는데 우리집은 미국산은 불신~
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STEP 2/27물로 씻어야 자를때 나온 뼛가루를 없앨 수 있어요~
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STEP 3/27la갈비 핏물빼기 물에 담구어 핏물을 빼줘요~ 한시간 정도 담가 놓으면 좋구요~ 전 한번 데칠거라 몇번 물 갈아가며 핏물을 뺐어요~
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STEP 4/27갈비가 들어가는 팬에 물, 통후추,파잎,양파껍질등 넣고 끓인후 LA갈비를 데쳐내요~
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STEP 5/27한꺼번에 안넣고 나누어서 한 1분 정도만 데쳐요~
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STEP 6/27고기를 익히는게 아니가 뼈속에 있는 핏물을 빼내는 거랍니다.
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STEP 7/27여러번 씻었어도 이렇게 불순물이 많이 나온답니다.
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STEP 8/27데친 La갈비 찬물에 하나하나 씻어서 남은핏물
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STEP 9/27뼈가루 없게 씻어요~
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STEP 10/27LA갈비 양념장 배 1개, 양파 1/4개,생수 한컵 넣고
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STEP 11/27곱게 갈아서 체에 내려 즙만 내주고~
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STEP 12/27간장 1컵~1한컵반~
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STEP 13/27다진파,다진마늘
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STEP 14/27설탕
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STEP 15/27맛술, 물엿 배를 큰거 하나 넣어서 설탕,맛술,물엿은 조금만~
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STEP 16/27후추,
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STEP 17/27참기름 넣고
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STEP 18/27설탕이 잘 녹게 잘 저어주어요~
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STEP 19/27la갈비 양념 재는법 - 갈비 한줄담고 양념 위에 뿌려주고 또
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STEP 20/27갈비 담고 양념 위에 뿌려주고 반복~
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STEP 21/27두통 담아서 김치냉장고에 보관~
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STEP 22/27하루밤 재운 la 갈비 간장이 진해졌어요~
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STEP 23/27이제 la갈비구이 맛나게 팬에 구워볼게요~la갈비구이 굽는방법은
*그냥 팬에 움직이며 굽는 방법
*팬에 물 붓고 굽는 방법
*오븐이나 에어프라이어에 굽는방법
*압력솥에 익혀 팬에 굽는 방법
* 팬에 구워서 전자레인지에 뎁혀 기름기를 빼는 방법
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STEP 24/27팬을 예열해 la갈비를 올리고 집게로 문질러가며 구워요~
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STEP 25/27폭 익히고 싶을 때는 물을 반컵쯤 넣고 졸이면 맛나게 구워져요~
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STEP 26/27양념이 하나도 타지않고 잘 구워졌어요~ 아주 부드러운 la갈비구이 를 원하시면 갈비를 압력솥에 넣고 익혀서 팬에 겉만 노릇하게 구우면 됩니다.
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STEP 27/27먹기좋게 잘라 담고~ 파,통깨 조금 올려내요~
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