Name: 집에서 옛날 수제돈까스 만들기/목살 돈까스, 돈가스소스
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지 목살 600g; 계란 3개; 양배추 250g; 밀가루 1컵; 빵가루 2컵; 맛술 1스푼; 소금 약간; 후추 약간; 식용유 약간; 마요네즈 5스푼; 케첩 1스푼; 소금 1꼬집; 황설탕 0.5스푼; 레몬즙 약간; 우스터소스 5스푼; 케첩 2스푼; 간장 1스푼; 굴소스 2스푼; 물 1컵; 물엿 3스푼

집에서 옛날 수제돈까스 만들기/목살 돈까스, 돈가스소스

돼지고기 목살로 만든 옛날식 수제돈까스입니다 돈까스는 주로 등심이나 안심으로 해 먹는데 목살이 있어 목살로 만들었는데 적당히 기름이 적당히 분포되어 있고 망치로 두들겨 만들었더니 고기가 부드럽고 맛있더라구요~

4인분

30분 이내

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재료

재료

양배추샐러드소스

마요네즈
5스푼 구매
케첩
1스푼 구매
소금
1꼬집 구매
황설탕
0.5스푼 구매
레몬즙
약간 구매

돈까스소스

우스터소스
5스푼 구매
케첩
2스푼 구매
간장
1스푼 구매
굴소스
2스푼 구매
물
1컵 구매
물엿
3스푼 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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볼
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숟가락
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고기망치
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밀폐용기
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볼
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요리젓가락
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쟁반
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트레이
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유산지
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냄비
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요리스푼
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플레이팅접시
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노하우

계란 조리법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
밀가루 조리법
빵가루 조리법
맛술 조리법
소금 조리법
식용유 조리법
마요네즈 조리법
마요네즈 보관법
황설탕 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

재료 준비해 주세요~
STEP 2/14

양배추는 가늘게 채 썰어 얼음물에 1시간 정도 담가 건져 제에 받쳐 물기를 완전해 빼 주세요~
도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반
STEP 3/14

채 썰기 귀찮을때는 양배추 채칼로 밀어 주면 되고 양배추 물기는 야채 탈수기에 돌려 주면 간단합니다
STEP 4/14

양배추 샐러드소스는 옛날식으로 만들어 봤어요~ 적힌 분량의 마요네즈, 케첩, 소금, 황설탕, 레몬즙 넣어 골고루 섞어 주면 샐러드소스 완성!
볼 , 숟가락
STEP 5/14

돼지고기 목살은 고기망치로 두들겨 얇게 펴 주세요~
도마 , 고기망치
STEP 6/14

소금과 후추 약간 뿌려 밑간해 1시간 이상 재워 주세요~
밀폐용기
STEP 7/14

계란은 깨트려 맛술 1스푼, 물 2스푼, 소금 약간 넣어 잘 풀어 주세요~
볼 , 요리젓가락
계란에 물 약간 넣어 주면 고기에 계란옷 입히기도 쉽고 고기 식감도 부드러워요~
STEP 8/14

밀가루, 계란, 빵가루 순으로 옷을 입혀 주세요~
STEP 9/14

빵가루 옷 입힐때는 최대한 꾹 꾹 눌러 줘야 골고루 빵가루옷이 잘 입혀지고 바삭한 식감도 살릴 수 있어요~
쟁반 , 트레이
STEP 10/14

기름에 고기 넣고 앞, 뒤 뒤집어 가며 튀겨 주세요~
튀김팬
튀김 온도는 팬에 기름 붓고 빵가루 쬐금 집어 넣어 보면 아래로 가라 앉았다 바로 떠오르면 알맞은 온도입니다
STEP 11/14

노릇한 색이 나도록 바삭하게 2번 튀겨 주면 좋답니다
유산지 , 키친타올
STEP 12/14

적힌 분량의 돈까스소스 재료 간장, 우스터소스, 케첩, 굴소스, 물엿, 물을 넣고 조려 주세요~
냄비 , 요리스푼
우스터소스 없으면 데리야끼소스도 좋고 물엿 대신 사과즙 넣어도 좋아요!
STEP 13/14

5분 정도만 끓여 주면 적당한 농도의 돈까스소스가 완성됩니다
STEP 14/14

접시에 돈까스 담고 소스 뿌려주고 양배추샐러드도 소스 올려 담고 키위와 토마토도 곁들어 주고 밥도 올려주니 접시가 꽉 차네요ㅎ
플레이팅접시