Name: 바지락 된장찌개 칼칼하고 감칠맛나는 구수한 된장찌개 끓이는법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 바지락 200g; 된장 2스푼; 고추장 1/2스푼; 애호박 1/2; 두부 1/2모; 표고버섯 3개; 양파 1개; 청양고추 3개; 홍고추 1개; 대파 1/2; 마늘 1/2스푼; 참치액 1/2스푼

바지락 된장찌개 칼칼하고 감칠맛나는 구수한 된장찌개 끓이는법

칼칼한 찌개 생각이 나는 계절이네요 오늘은 바지락을 넣어서 개운하고 칼칼하게 된장찌개를 끓였어요 찌개든 국이든 멸치육수 내서 끓여주면 조미료가 필요없죠 간간히 씹히는 바지락살의 쫄깃함과 감칠맛이 도는 구수한 된장찌개입니다

4인분

60분 이내

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STEP 1/11

바지락은 미리 해감을 해놓습니다 먼저 바지락을 물에 씻은 다음 소금2스푼 식초1스푼 넣고 녹여주세요 검은비닐봉지를 덮고 1시간 놔둡니다
STEP 2/11

멸치육수를 준비합니다 멸치 머리와 똥을 떼고 전자렌지1분 돌려주면 비린내가 어느정도 제거됩니다 냄비에 물 1.2l 정도 붓고 멸치와 다시마 한쪽을 넣고 20분정도 끓여줍니다
STEP 3/11

찌개 재료를 준비합니다 멸치육수1리터 된장수북히2스푼 고추장 반스푼 두부반모 애호박1/2 양파1개 표고버섯3개 대파1/2 청양고추3개 홍고추1개 마늘 반스푼 밥수저계량입니다
STEP 4/11

재료들을 썰어줍니다
STEP 5/11

1시간 지난 바지락이에요 불순물이 많이 나왔네요 해감된 물을 버리고 두세번 깨끗이 씻어줍니다
STEP 6/11

깨끗이 손질된 바지락이에요
STEP 7/11

냄비에 멸치육수(1리터) 붓고 끓이면서 된장을 풀어 양파와 표고버섯을 넣어줍니다
STEP 8/11

바지락을 넣고 두부 애호박을 넣어줍니다 뚜껑 덮고 끓여주다가
STEP 9/11

막 끓어오르면 거품들을 제거해주고 파 마늘 청양고추를 넣어줍니다
STEP 10/11

한소끔 끓으면 불을 끕니다
STEP 11/11

밥 한공기 뚝딱 해치울 바지락 된장찌개 완성입니다~