알토란 초간단 어묵무침 천상현 레시피
오늘은 충무김밥에 나오는 어묵무침을 만들어 볼게요. 알토란 초간단 어묵무침입니다. 청와대 셰프, 천상현 레시피입니다.
1인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 무침양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8어묵은 4등분해서 대각선으로 잘라요.
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STEP 2/8오징어 데친 물에 어묵을 데쳐주면 오징어 향을 입은 어묵인데요. 물이 끓으면 30초간 데쳐요. 어묵의 기름기도 제거하고 어묵도 부드러워져요.
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STEP 3/8찬물에 헹궈요.
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STEP 4/8볼에 어묵을 넣고 양념을 하면 됩니다.
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STEP 5/8다진 대파 1큰술, 참깨 1/2큰술, 고추장 1/3큰술, 무침 양념장 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어줍니다. 고추장을 넣어 감칠맛을 더하는 것이죠.
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STEP 6/8무침양념장은 청양고춧가루 5큰술, 보통 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 2큰술, 까나리액젓 2큰술, 식초 1큰술, 진간장 2큰술, 매실액 2큰술, 청주 2큰술을 섞어 만들어요.무침양념장은 1큰술만 필요합니다.
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STEP 7/8김밥김을 1/4등분하고 밥을 깔아서 말아줍니다. 밥은 양념없이 맨밥입니다.
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STEP 8/8김을 당겨가며 말아줍니다.
어묵무침 맛보장 레시피
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