표고버섯 장조림(면역력 음식)
표고버섯은 송이버섯,능이와 함께 국내 3대버섯으로 꼽히며 조선시 대 왕에게 진상했던 귀한 음식입니다. 면역력에 도움되는 표고버섯으로 표고버섯 장조림해봤어요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11표고버섯은 갓안쪽이 손상 되지 않게 흐르는 물에 가볍게 씻어줍니다.
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STEP 2/11버섯갓은 포 뜨고 밑둥 제거 후 기둥은 먹기 좋게 찢어줍니다.
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STEP 3/11냄비에 물을 적당량 넣고 팔팔 끓이다가 표고버섯 넣고 데칩니다.
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STEP 4/11표고물이 우러나면 버섯을 건져요.
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STEP 5/11데친물은 육수로 챙기고 1컵은 표고버섯 장조림 육수로 사용해요.
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STEP 6/11데친버섯은 채반에 받쳐 자연스럽게 물기를 제거 합니다.손으로 짜면 수분을 많이 흡수해요.
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STEP 7/11마늘2개은 편썰고 청양고추 3개는 잘게 썰어줍니다.
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STEP 8/11조림할 냄비에 표고데친 물1컵, 양조간장1/2컵,조청4T, 천연당1T,생강주2T 넣고 편썬마늘,마른 청양고추를 넣고 중불에서 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 9/11끓기 시작하면 데쳐놓은 버섯을 넣고 한 소끔 끓여줘요.(5분정도)
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STEP 10/11양념이 잘 베어들면 표고 버섯 장조림 완성입니다.
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STEP 11/11다이어트시 부족한 영양소와 무기질,비타민B등 8종이 고르게 함유되어 있어요.
- 버섯데친 물은 얼려두었다가 라면 끓일 때나 국 끓일 때쓰면 감칠맛도 올려주고 유용합니다.
표고버섯장조림 맛보장 레시피
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