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이웃사슴

쫄깃쫄깃 표고버섯 장조림 만들기

안녕하세요, 이웃사슴입니다 ♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

오늘은 표고버섯의 쫄깃한 식감과 은은한 향을 제대로 즐길 수 있는 표고버섯 장조림 레시피를 가져와 보았어요!
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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마른 행주로 다시다 겉에 뭍은 먼지를 살짝 턴 뒤 물 300ml에 넣고 30분 동안 우려 다시다물을 만들어요.
마늘은 꼭지 부분을 잘라 준비합니다.
표고버섯은 밑동을 자른 뒤 도톰하게 썰어 준비해요.
다시다물이 다 우려지면 다시다 조각을 뺍니다.

이 다시다 조각은 버려도 되고, 잘게 잘라서 조림할 때 함께 넣어도 돼요. 저와 남편은 다시다를 좋아해서 조림할 때 넣었답니다.

다시다물에 간장 7큰술, 올리고당 4큰술, 맛술 2큰술을 넣고 잘 섞어 조림장을 만들어요.
넉넉한 크기의 냄비에 조림장과 통마늘을 넣고 센 불에 끓여요.
조림장이 끓어오르면 표고버섯과 다시다를 넣고 다시 끓입니다.
다시 한번 끓어오르면 중불로 줄인 뒤 조림장이 자작하게 졸도록 조리면 끝입니다!
오랜 시간 졸이는 조림요리이므로 표고버섯은 적당히 도톰하게 자르는 게 좋아요. 너무 얇게 자르면 쫄깃한 식감을 즐길 수 없답니다!
레시피 작성자About the writer

이웃사슴

맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴

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