바삭 잔멸치볶음 만들기
지리멸치를 사용해 최소한의 간으로 바삭한 멸치볶음을 만들어 봅니다. 숟가락으로 퍼 먹어야 제 맛! 술안주, 밥반찬으로 좋습니다. 김자반과 함께 먹으면 더 맛있는 멸치볶음 만드는 법. 함께 만들어 볼까요?
2인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 후첨
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9멸치 100g과 청홍고추 각 1개, 마늘 두쪽을 준비합니다.
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STEP 2/9멸치는 채로 털고, 고추와 마늘은 2~3mm 두께로 다집니다.
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STEP 3/9마른 팬에 멸치가 노릇해지도록 볶아 주세요.
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STEP 4/9잘 볶아진 멸치는 채로 털어 주세요.
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STEP 5/9식용유에 마늘을 볶아주세요.
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STEP 6/9약불로 줄여 올리고당, 설탕, 간장을 넣고 발을 끓여 주세요.
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STEP 7/9간장이 끓어오르면 볶아둔 멸치와 고추를 넣고 잘 섞어 줍니다.
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STEP 8/9불을 끄고 후첨 재료로 설탕과 통깨 참기름을 버무려 완성합니다.
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STEP 9/9바삭하고 맛있는 잔멸치볶음 완성. 그대로 두셔도 좋지만 김자반과 함께 드셔 보세요.
- * 자세한 과정과 팁은 ' 무탈이의 밥상 이야기'에서 확인 가능합니다. 마른 팬에 잔멸치를 노릇하게 볶아 주어야 바삭한 식감이 됩니다. 멸치를 볶기 전,후에 털어주면 완성도 높은 깔끔한 멸치볶음을 드실 수 있어요.
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