Name: 꽃게탕 끓이는법(냉동 꽃게탕 레시피)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동 꽃게 2마리 478g; 무 202g; 양파 105g; 대파 35g; 홍청양 고추 15g; 맛술 1큰술; 멸치다시마 육수 1L; 된장 1큰술; 고추장 0.6큰술; 고춧가루 0.5큰술; 국간장 1.5큰술; 까나리액젓 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 물 1.3L; 멸치다시팩 15g 1개

꽃게탕 끓이는법(냉동 꽃게탕 레시피)

며칠 전에 짝꿍이 꽃게철이라고 꽃게 한 박스를 사와 냉동실에 보관해 놓은 냉동 꽃게로 꽃게탕 냉동 꽃게찌개를 끓여봤어요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)

2인분

30분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료

양념

된장
1큰술 구매
고추장
0.6큰술 구매
고춧가루
0.5큰술 구매
국간장
1.5큰술 구매
까나리액젓
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매

멸치다시마 육수

물
1.3L 구매
멸치다시팩 15g
1개 구매

조리도구

냄비
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세척솔
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가위
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바트
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도마
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조리용나이프
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유리볼
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요리스푼
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노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
맛술 조리법
육수 조리법
된장 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
까나리액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/19

꽃게탕 육수를 만들기 위해 냄비에 물 1.3리터와 멸치다시팩 1개를 넣고 가스불 센불에서 끓여주다가 보글보글 끓어오르면 가스불 중약불로 바꿔서 8~10분 정도 우려냅니다.
STEP 2/19

냉동 꽃게 손질법은 먼저 냉동 꽃게에 물을 한 번 뿌려줍니다.
꽃게 손질법 레시피
STEP 3/19

솔을 이용하여 꽃게를 구석구석 앞뒤로 문질러서 닦아줍니다.
STEP 4/19

세척이 끝난 꽃게는 왼손으로 배딱지를 잡고 오른손으로 몸통을 잡은 후, 쭈욱 열어줍니다.
STEP 5/19

배딱지를 열면 꽃게의 양쪽 끝부분에 거뭇거뭇 한 아가미를 손질해 줍니다. 아가미 가운데 모래주머니가 있으니 그것도 잡아 당겨서 빼 주고 뾰족한 다리는 살짝 가위로 자르고 꽃게를 세워서 살살 문지르면서 헹궈 줍니다.
STEP 6/19

질이 끝난 꽃게는 가위로 반으로 자르고 게딱지와 함께 바트에 담아둡니다.
STEP 7/19

꽃게탕에 들어가는 무는 3mm 정도의 두께로 나박 썰기로 썰어줍니다.
STEP 8/19

대파는 송송 썰고, 홍청양고추는 어슷 썰기, 양파는 3mm 두께로 채 썰어서 준비합니다.
STEP 9/19

된장 1큰술, 고추장 0.6큰술, 고춧가루 0.5큰술, 국간장 1.5큰술, 까나리액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 골고루 섞어서 꽃게탕 양념을 준비합니다.
STEP 10/19

멸치다시마 육수가 우러났으면 다시팩을 건져내고 가스불 센불에서 끓여주다가 보글보글 끓어오르면 나박 썰기 무를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 11/19

육수가 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.
STEP 12/19

거품을 걷어내고 꽃게와 양념장을 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 13/19

다시 끓어오르면서 올라오는 거품을 걷어냅니다.
STEP 14/19

가스불 중간불 상태에서 꽃게가 익으면서 꽃게탕 맛이 우러날 수 있도록 끓여줍니다.
STEP 15/19

채 썬 양파를 넣어줍니다.
STEP 16/19

맛술 1큰술을 넣고 뒤적여주고, 2분 정도 끓여줍니다.
STEP 17/19

꽃게탕 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 액젓을 추가하고 대파와 홍청양고추를 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 18/19

마지막으로 한소끔 끓여주면 냉동 꽃게탕 찌개 요리 꽃게탕 끓이는법 완성입니다.
STEP 19/19

냉동 꽃게나 생물 꽃게나 꽃게탕 끓이는법은 똑같으니 같은 방법으로 끓여서 맛있게 드셔보세요