Name: 알토란 이지선 소고기장조림 만드는 법 대박 반찬가게 레시피 소고기 양지 사태 소고기메추리알장조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 사태 350g (또는 양지); 메추리알 20개; 통마늘 5알; 물 2.5L; 소고기 사태 500g (또는 양지); 대파 1/2대; 무 180g; 소고기 육수 500ml; 진간장 100ml; 양파 1/2개; 물엿 1T; 통후추 1t; 생강 5g

알토란 이지선 소고기장조림 만드는 법 대박 반찬가게 레시피 소고기 양지 사태 소고기메추리알장조림

온가족 최고의 밑반찬 소고기양지 또는 소고기사태를 활용해 만들어 보세요!!

6인분 이상

60분 이내

아무나

윤채맘

[더보기] http://blog.naver.com/ainee77

재료

재료

소고기 사태
350g 구매

또는 양지
메추리알
20개 구매
통마늘
5알 구매

육수 재료

물
2.5L 구매
소고기 사태
500g 구매

또는 양지
대파
1/2대 구매
무
180g 구매

장조림 양념

조리도구

도마
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냄비
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볼
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노하우

소고기 보관법
메추리알 조리법
마늘 손질법
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대파 손질법
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대파 보관법
무 손질법
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진간장 조리법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

소고기 사태 또는 양지를 6cm 크기로 썰어준다.
STEP 2/5

냄비에 물을 2.5L를 넣고 썰어 둔 사태 또는 양지, 대파 1/2대, 무 180g을 큼직하게 썰어 넣고 중간중간 불순물을 걷어내며 중불로 약 1시간 ~ 1시간 30분을 끓인다. * 무를 넣으면 고기의 연육 작용을 도와 고기가 질겨지는 것을 방지
STEP 3/5

푹 끓인 사태나 양지는 건져서 식힌 후 한 입 크기로 결대로 찢어 놓는다. * 칼로 자르는 것보다 결대로 찢어 놓으면 장조림 양념이 잘 배임
STEP 4/5

냄비에 양파, 생강, 편으로 썬 마늘 5알, 통후추 1t, 물엿 1T, 삶은 메추리알 10개, 진간장 100ml, 끓인 소고기 육수 500ml, 손질한 소고기를 넣는다.
STEP 5/5

센 불에 한소끔 끓인 후 끓어 오르면 중약불로 줄여 30분 조린 후 불을 끈다.