Name: 제육볶음 만드는법(백종원 앞다리살 제육볶음)
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 267g; 양배추 85g; 양파 76g; 당근 33g; 대파 34g; 청양고추 1개 13g; 다진 마늘 1큰술; 물 100ml; 포도씨유 2큰술; 참기름 0.5큰술; 후추 톡톡; 통깨 솔솔; 고추장 1큰술; 고춧가루 1.7큰술; 진간장 2.5큰술; 흰설탕 1.5큰술

제육볶음 만드는법(백종원 앞다리살 제육볶음)

백종원 제육볶음 만드는 법은 돼지고기 앞다리살을 볶은 후, 설탕을 먼저 넣어 단맛을 입혀주면 돼지고기 주물럭 양념 제육볶음 양념이 더 잘배이는 요리법이에요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

2인분

20분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료

양념

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1.7큰술 구매
진간장
2.5큰술 구매
흰설탕
1.5큰술 구매

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STEP 1/15

제육볶음 돼지고기 부위는 앞다리살로 준비 하고, 키친타올로 돼지고기의 핏물을 닦은 후, 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라줍니다.
STEP 2/15

양배추는 한 입 크기로 썰고, 양파와 당근은 3mm 정도의 두께로 채 썰어줍니다.
STEP 3/15

대파는 송송 썰고 청양고추는 어슷 썰기로 자르고 다진 마늘 1큰술을 준비합니다.
STEP 4/15

볶음팬에 송송 썬 대파와 포도씨유 2큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 대파 향이 올라올 때까지 볶아주면서 파기름을 만듭니다.
STEP 5/15

파기름이 만들어졌으면 돼지고기 앞다리살을 넣고 고기가 익은색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
STEP 6/15

고기가 익은색으로 변했으면 흰설탕 1.5큰술을 넣고 볶아줍니다.
STEP 7/15

진간장 2.5큰술, 고춧가루 1.7큰술, 고추장 1큰술을 볶은 고기에 넣어줍니다.
STEP 8/15

돼지고기 앞다리살에 제육볶음 양념이 골고루 입혀지도록 뒤적여줍니다.
STEP 9/15

양배추, 양파, 당근,청양고추, 다진 마늘을 모두 넣어줍니다.
STEP 10/15

야채가 아삭하게 익을 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
STEP 11/15

물 100ml를 넣고 제육볶음이 촉촉하도록 뒤적이면서 볶아줍니다.
STEP 12/15

맛을 보고 싱거우면 진간장을 추가하고, 단맛이 부족하다고 느껴지면 설탕을 추가한 뒤, 볶은 후 가스불을 꺼 줍니다.
STEP 13/15

돼지고기의 잡내를 줄여주고 풍미를 더해 줄 후추를 톡톡톡 뿌려줍니다.
STEP 14/15

참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 15/15

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 백종원 앞다리살 제육볶음 레시피 제육볶음 만드는 법 완성입니다~♧