대패삼겹살 김치찌개 끓이는 법

대패삼겹살 김치찌개 끓이는 법

안녕하세요, 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다~^^ 요즘 대패삼겹살에 꽂혀서 냉동실에 쟁여두니 맘 든든하더라구요~ 대패와 신김치가 제법 꿀조화를 이루는 김치찌개를 끓여봤어요. 저의 랜선 요리 스승이신 백종원님 레시피로 응용했더니 맛있게 만들어졌답니다.

6인분 이상

30분 이내

초급

해피레시피류이

[더보기] 15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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신김치
800g 구매
대패삼겹살
400g 구매
대파
1.5대 구매
양파
1/2개 구매
건표고버섯
1줌 구매
물
1.6L 구매

표고우린 물
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

양념

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STEP 1/8

건표고버섯을 가볍게 한 번 씻은 뒤 미지근한 물 1.6L를 붓고 우려주기
STEP 2/8

김치는 속을 털어내겠다는 가위로 먹기 좋게 자르기
STEP 3/8

냄비에 대패삼겹살을 넣고 건표고와 우린 물을 붓기
STEP 4/8

새우젓 2.5를 넣어 간하고 강불에서 끓이다 팔팔 끓으면 중불에서 대패가 익어 뽀얗게 국물이 우러날 때까지 끓이기
STEP 5/8

끓이는 동안 양파는 도톰하게 채썰고 대파와 고추들은 어슷썰기
STEP 6/8

4에 김치와 양파 넣기
STEP 7/8

고춧가루 2.5 다진 마늘 1.5 국간장 2를 넣어 간한 뒤 신김치가 폭 익어 투명해질 때까지 끓이기
STEP 8/8

대파 고추를 넣고 설탕 1을 넣은 뒤 대파가 익을 때까지 끓이면 완성

✔️계량은 밥숟갈 기준입니다

✔️신김치가 덜 시었다면 식초 조금, 많이 시었다면 설탕 조금 넣어 맛을 맞춰줍니다

✔️건표고 우린 물 대신 맹물도 좋고 멸치육수도 좋아요

✔️설탕요정님의 레시피답게 마지막에 설탕 1을 넣어 감칠맛을 더해줘요

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