백종원 홈메이드 [짜장밥]
안녕하세요! 이급식 입니다. 오늘은 짜장면과 짜장밥에 공통으로 사용 가능한 짜장 소스를 만들어 보겠습니다. 간단하니까 따라 해보세요!
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/10감자, 양배추, 양파는 2~3cm 정사각형으로 잘라 준비하고 대파는 어슷 썰어 준비해 줍니다.
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STEP 2/10볶음 솥에 기름, 대파를 볶다가 파 향이 올라오면
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STEP 3/10설탕과 간장을 넣고 더 볶아줍니다.
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STEP 4/10카레 짜장 용 고기를 넣고 볶다가 고기가 어느 정도 익으면
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STEP 5/10감자를 넣어 같이 볶아 줍니다.
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STEP 6/10감자가 반쯤 익을 때쯤 썰어놓은 양파와 양배추를 넣어 같이 볶아줍니다.
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STEP 7/10양파와 양배추가 숨이 죽고 채즙이 나오면 춘장과 캐러멜을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 8/10이때 간을 보시고 소금, 설탕으로 간을 맞춰줍니다.
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STEP 9/10끓어오르면 물에 전분을 풀어 농도를 맞춰 줍니다. (조금씩 넣어가면서 농도를 봐주세요)
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STEP 10/10완성
- 60인분 기준입니다. 자장면을 하시려면 양을 두 배로 하시면 됩니다. 밥보다 면으로 드실 때 더 드시더라고요. 양을 늘리고 싶으시면 물과 춘장을 더 넣고 농도를 잡으시면 됩니다. 춘장마다 맛이 달라서 춘장을 넣고 맛을 보신 후에 간을 하시는 걸 추천드립니다.
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