Name: 퍽퍽하지 않고 영양 만점, 우엉닭고기함박스테이크
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭가슴살 3쪽; 우엉 2줄; 양파 1/4개; 버터 2숟가락; 맛술 1숟가락; 달걀 1개; 빵가루 1/2종이컵; 간장 1숟가락; 설탕 1/2숟가락; 물 2숟가락; 간장 2숟가락; 식초 1/2숟가락; 케찹 1숟가락; 올리고당 3숟가락

퍽퍽하지 않고 영양 만점, 우엉닭고기함박스테이크

우엉을 넣어 식감을 살리고 영양도 가득한 닭고기 함박스테이크 우엉은 ‘밭에서 나오는 산삼’이라는 이야기가 있을정도로 비타민, 아르기닌 등 다양한 영양소를 갖추고 있어요. 단백질이 풍부한 닭가슴살과 영양소가 풍부한 우엉이 만나 식감도 살리고 영양소도 챙긴 ‘우엉닭고기함박스테이크’

4인분

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재료

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닭가슴살
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우엉
2줄 구매
양파
1/4개 구매
버터
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맛술
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달걀
1개 구매
빵가루
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간장
1숟가락 구매
설탕
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소스 재료

물
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간장
2숟가락 구매
식초
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케찹
1숟가락 구매
올리고당
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조리도구

접시
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노하우

닭가슴살 조리법
우엉 손질법
양파 손질법
양파 보관법
버터 보관법
맛술 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
빵가루 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법

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조리순서

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STEP 1/8

우엉은(100g) 껍질을 벗겨 얇게 채 썰고 양파는 다져서 준비해요.
우엉은 썰은 후 색이 변하지 않게 바로 찬물에 담가주세요.
STEP 2/8

닭고기는(350g) 칼 또는 믹서기를 이용해 갈아서 준비해요.
STEP 3/8

예열된 팬에 버터를(20g) 녹인 후 양파, 우엉을 넣어 노릇하게 볶아내요.
STEP 4/8

볼에 다진 닭가슴살, 우엉, 양파, 맛술(20g), 간장(15g), 달걀, 설탕(8g), 빵가루를(30g) 넣어 찰기가 생기게 버무려요.
STEP 5/8

4등분으로 나누고 동글 납작하게 만들어요.
손에 식용유를 바르면 반죽이 달라붙지 않아요.
STEP 6/8

예열된 팬에 기름을 조금 두르고 앞 뒤로 노릇하게 구워요.
한 면을 익힌 후 뒤집어 물을 조금 붓고 뚜껑을 닫아 약불로 찌듯이 5분 정도 익혀요.
STEP 7/8

닭고기함박을 구워낸 팬에 분량의 소스 재료를 넣고 살짝 끓여내요. (물 30g, 간장 30g, 식초 6g, 케찹 15g, 올리고당 60g )
올리고당은 설탕 30g으로 대체 가능해요.
STEP 8/8

접시에 닭고기함박을 담고 기호에 따라 채소나 달걀 후라이를 곁들이고 소스를 뿌려 완성해요.