Name: 구수한 오징어국 오징어된장국
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 애호박 1/5개; 양파 1/4개; 감자 1개; 두부 1/2모; 대파 1/2대; 고춧가루 1/2스푼; 다진마늘 1/2스푼; 된장 1+1/2스푼; 액젓 1/2스푼; 물 1200ml; 국물용 멸치 5~6마리; 다시마 1장 (4cm)

구수한 오징어국 오징어된장국

부드럽고 쫄깃한 오징어와 구수한 된장으로 끓이는 푸짐한 건더기의 오징어된장국입니다. 아이국으로도 너무 좋아요.

3인분

20분 이내

초급

haru

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재료

재료

오징어
1마리 구매
애호박
1/5개 구매
양파
1/4개 구매
감자
1개 구매
두부
1/2모 구매
대파
1/2대 구매

양념

고춧가루
1/2스푼 구매
다진마늘
1/2스푼 구매
된장
1+1/2스푼 구매
액젓
1/2스푼 구매

멸치육수

물
1200ml 구매
국물용 멸치
5~6마리 구매
다시마
1장 구매

4cm

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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냄비
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거름망
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국자
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대접
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노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
된장 조리법
액젓 조리법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

애호박 1/5개는 0.3cm 두께로 슬라이스 한 뒤 4등분 해 줍니다. 양파 1/4개는 깍둑썰기 해 줍니다.
도마 , 칼
STEP 2/9

감자 작은 것 1개는 반 가른 뒤 0.3cm 두께로 썰어 물에 담구어 전분기를 빼 줍니다.
STEP 3/9

오징어의 끝부터 굵은 소금으로 살살 문질러 껍질을 벗겨 줍니다.
다 먹은 우유팩을 깨끗이 씻어 가위로 잘라 도마위에 올려 사용해 보세요.
사용 후 밀봉해서 버리면 뒷정리가 간편해 집니다.
STEP 4/9

껍질 벗긴 오징어는 한번 더 씻어 우유팩 위에 올린 뒤 손가락 두마디 정도의 길이로 잘라 줍니다.
STEP 5/9

두부 반모는 반 갈라준 뒤 먹기 좋은 크기로 자르고 대파는 쫑쫑 썰어 줍니다.
STEP 6/9

재료 손질이 끝나면 멸치 육수를 끓여 주는데요. 물 1200ml에 국물용 멸치5~6마리와 사방 4cm크기의 다시마 한장을 넣어 육수를 끓여 줍니다. 10분 뒤 멸치와 다시마는 건져 내 줍니다.
냄비 , 물
중불
STEP 7/9

육수에 감자와 된장 한스푼 반을 잘 풀어 넣고 5분여 끓여 줍니다.
중불
STEP 8/9

5분 뒤 애호박과 양파 그리고 오징어를 넣어 줍니다.
중불
STEP 9/9

여기에 고춧가루 1/2스푼,다진마늘 1/2스푼, 앳젓 1/2스푼을 넣고 5분여 끓이다가 두부와 대파 넣어 한소끔 끓이면 완성입니다.
중불에서 약불