Name: 정말 간단하고 맛있는 멸치볶음 황금레시피 멸치간장볶음 다시 멸치조림
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 멸치 100g; 마늘 5개; 청양고추 1개; 청양고추 1개; 식용유 2큰술; 설탕 1/2큰술; 진간장 1큰술; 올리고당 2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

정말 간단하고 맛있는 멸치볶음 황금레시피 멸치간장볶음 다시 멸치조림

다시 멸치로 간장 볶음 만들었어요

6인분 이상

10분 이내

초급

동그랑

[더보기] 딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

재료

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양념

설탕
1/2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

도마
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노하우

멸치 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
식용유 조리법
설탕 조리법
진간장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 다시 멸치는 머리 떼고 똥 빼고 뼈도 제거해서 100g 준비해 줍니다. 다시멸치가 아닌 중멸치나 다른 멸치를 해도 된답니다
똥은 쓴맛이 나니 버리고 머리와 뼈는 따로 모아놨다가 육수 만들 때 넣어 끓이세요.
STEP 2/12

마늘 5 개는 편으로 썰어 줍니다.
STEP 3/12

청. 홍 청양고추도 어슷 썰어 준비합니다.
STEP 4/12

설탕 1/2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술을 넣고 잘 녹여 양념장을 만들어 줍니다.
설탕 1/2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술
STEP 5/12

식용유 2 큰 술을 두르고 손질한 멸치를 넣고 골고루 볶아 줍니다.
STEP 6/12

볶은 멸치에 편으로 썬 마늘을 넣고 볶아 줍니다.
처음부터 마늘을 먼저 넣고 볶으면 멸치 볶는동안 마늘이 탈 수도 있으니, 멸치를 볶은 다음, 마늘을 넣어 줍니다
STEP 7/12

마늘이 볶아지면 볶은 멸치와 마늘을 한쪽으로 몰아놓고 팬을 살짝 기울여 줍니다
STEP 8/12

팬 빈 공간에 만들어 놓은 양념을 부어 살짝만 끓입니다. 이때 녹지 않은 설탕도 잘 저어가며 녹여주세요.
STEP 9/12

간장이 살짝 끓으면 청양고추를 넣고요
STEP 10/12

멸치에 양념이 잘 어우러지게 볶아 줍니다.
STEP 11/12

마지막으로 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣고 볶아 마무리해 줍니다.
참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술
STEP 12/12

멸치간장볶음 완성입니다