Name: 말복엔 백숙대신 닭다리 샐러드
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭다리살 300g; 전분 3T; 양배추 1/6 통; 파프리카 1/4 개; 오이 1개; 간장 3T; 식초 2T; 맛술 2T; 설탕 1T; 파 1토막; 다진 마늘 2개

말복엔 백숙대신 닭다리 샐러드

복날 보양식이면 한번 쯤은 닭요리를 드실 텐데요. 주변에 은근히 물에빠진 닭을 싫어하시는 분들이 많더라구요. 백숙은 밍밍한 맛으로 초딩 입맛인 저도 즐겨하지는 않아서 다른 요리들을 많이 찾아보고 있어요. 오늘은 유린기처럼 닭다리 샐러드를 준비했어요. 시원하게 몸보신 해보실까요?

3인분

60분 이내

중급

몽마망momㆍmaman

[더보기] mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

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STEP 1/7

닭다리살을 씻어서 힘줄과 지방을 제거한 후 물기를 제거해 주세요. 힘줄을 제거하지 않으면 질기고, 줄어들어서 모양이 틀어져요. 준비한 닭다리살에 소금과 후추를 뿌려주세요.
STEP 2/7

마리네이드 된 닭다리살에 전분가루를 묻혀주세요. 전분가루 대신 튀김가루를 사용해 주셔도 되요.
STEP 3/7

기름에 껍질부터 튀겨주세요. 껍질이 바삭하게 하는 게 포인트인데요. 너무 높지 않은 온도에서 튀겨주시고, 기름을 제거한 후 센 불에서 다시 구워주시면 겉이 바삭한 닭다리살 튀김이 완성되었어요. 칼로 겉을 긁으니 바삭한 느낌이 나네요.
STEP 4/7

양배추를 얇게 채썰어서 찬물에 담가놓아 아삭하게 만들어 주세요. 나머지 오이, 파프리카도 채썰어 준비합니다.
STEP 5/7

양념장을 만들거예요. 간장 3T, 식초 2T, 맛술 2T, 설탕 1T, 다진마늘, 다진파, 다진고추를 넣고 새콤달콤한 소스를 만들어 주세요.
STEP 6/7

접시에 야채를 올리고, 튀긴 닭다리살을 잘라서 올린 후 드레싱을 올려주세요. 파의 파란 부분도 얇게 채썰어서 찬물에 담가놓은 후 플레이팅 한 음식 위에 올려주세요.
STEP 7/7

새콤달콤한 닭다리살 샐러드 완성!!!